Le chef Marc Lépine se démarque

Marc Lépine est devenu, en novembre dernier, le... (Courtoisie)

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Marc Lépine est devenu, en novembre dernier, le premier chef de l'histoire à gagner le titre deux fois.

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Quelques mois après sa victoire à Kelowna, le chef Marc Lépine a enfin reçu son trophée national du concours Des chefs en or (Gold Medal Plates).

Devant son restaurant de la rue Rochester, Lépine a célébré son titre national -- son deuxième d'ailleurs, une première dans l'histoire de cette compétition. S'affrontaient pour l'occasion 102 cuisiniers des quatre coins du pays lors de finales régionales, et chacun des gagnants locaux se sont mesurés lors d'une finale nationale, à Kelowna, en février.

Chef-propriétaire du restaurant Atelier, Lépine a survolé la finale tenue à Ottawa en novembre dernier.

Son restaurant, sur une rue sans attrait proche du quartier italien, a ouvert ses portes en 2008. La cuisine moléculaire qu'il y prépare, n'est pas très populaire et les pronostics pour son établissement n'étaient pas des plus optimistes. Au contraire, la clientèle d'Ottawa a fait preuve d'ouverture et a permis au chef Lépine d'exprimer un talent hors du commun.

Sa cuisine moléculaire a été popularisée par Ferran Adria, le chef catalan du restaurant El Bulli, fermé en 2011. El Bulli a plusieurs fois remporté la palme de meilleur restaurant au monde. Aujourd'hui, le restaurant Alinea, à Chicago, suit dans ces traces et récolte des honneurs mondiaux. Marc Lépine est allé y puiser des compétences auprès du chef Grant Achatz, avant d'ouvrir Atelier... mais Ottawa n'a pas de réputation de calibre mondial au plan gastronomique.

La prochaine édition du concours Des chefs en or à Ottawa se tiendra le 7 novembre. Un seul restaurant de Gatineau sera en lice: Soif Bar à vin, et son chef Jamie Stunt, appuyé de la propriétaire et sommelière Véronique Rivest.

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