CRAFT Beer Market s'implante à Ottawa

Avec une aussi vaste sélection, chaque amateur de... (Martin Roy, LeDroit)

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Avec une aussi vaste sélection, chaque amateur de bière y trouvera son compte, assure le propriétaire, P.J. L'Heureux.

Martin Roy, LeDroit

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Les promoteurs derrière la revitalisation du parc Lansdowne avaient promis un lieu culte pour les amateurs de bières artisanales de la région de la capitale nationale. L'Ottawa Sports and Entertainment Group (OSEG) aura tenu promesse.

LeDroit a appris que CRAFT Beer Market, l'établissement qui offre la plus grande sélection de bière en fût au pays, ouvrira sa première succursale en Ontario d'ici la fin de l'année.

«En toute honnêteté, nous espérions nous établir à Toronto. Mais la véritable raison pour laquelle nous avons choisi Ottawa, c'est qu'un grand nombre de citoyens d'ici nous ont demandé de venir s'y établir après avoir découvert nos succursales dans l'Ouest», explique le propriétaire P.J. L'Heureux.

Le tripeux de bières artisanales, qui ne parle pas la langue de Molière malgré son nom francophone, a ouvert son premier CRAFT Beer Market dans sa ville natale de Calgary en 2011. L'année dernière, une deuxième succursale a vu le jour à Vancouver au mois de novembre et une troisième a suivi en décembre à Edmonton. La Chine doit aussi accueillir un tel commerce en 2015.

«D'abord et avant tout, nous sommes un restaurant, mais évidemment, notre nom indique que nous portons une attention particulière à la bière artisanale. Nous essayons vraiment de mettre les produits du terroir local en valeur. Donc, nous approchons beaucoup de fournisseurs locaux pour nos aliments de même que pour nos bières. En ce sens, nous sommes uniques, car nous offrons des produits d'ici sur une grande échelle», informe M. L'Heureux.

CRAFT Beer Market aménagera un local de plus de 10000 pieds carrés sur la rue Bank, à l'entrée principale du parc Lansdowne. Le site pourra accueillir 360 clients. Ce chiffre bondit à 500 si l'on tient compte de leur terrasse extérieure. Les travaux de construction doivent débuter le 1er août. En définitive, 120 bières en fût seront mises en vente. Le menu incorporera diverses «broues» dans ces recettes également. Douze lignes de fûts seront aussi dédiées au vin. Aucune bouteille de bière ne sera servie, sauf pour les bières sans gluten.

En plus de mettre en valeur les produits des producteurs locaux, CRAFT Beer Market promet d'attirer des microbrasseries des quatre coins de la planète.

«Nous allons faire de notre mieux pour servir des bières qui n'ont jamais été offertes dans le marché d'Ottawa, comme certaines des bières européennes. C'est ce que nous aimons faire, signale M. L'Heureux. Mais déjà, la région d'Ottawa est un lieu brassicole extraordinaire avec sa vingtaine de microbrasseries.»

Le monde à Ottawa

Le propriétaire ajoute que quelques bières de macrobrasseries seront aussi offertes pour les moins habitués de la scène artisanale.

«Notre concept facilite la découverte du monde des microbrasseries. Il ne faut pas avoir peur d'essayer une bière artisanale. Je crois fermement que l'on pourra trouver une bière qui satisfera toute personne qui entre chez nous, même si a priori elle n'est pas une fervente de bière, avance M. L'Heureux. Nous allons changer la perception des gens».

«Et si vous n'aimez pas la bière, c'est que vous n'avez pas trouvé la bonne», ajoute du tac au tac son bras droit, Rob Swiderski.

Les deux hommes étaient de passage en visite exploratoire le week-end dernier. Tous deux disent être charmés par la ville d'Ottawa.

«La ville est merveilleuse. Nous avons vraiment aimé Lansdowne. Nous sentons que nous allons développer de grandes amitiés ici».

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