Le premier est fromager de profession alors que le deuxième est comptable de formation. Puisque les deux hommes désiraient se lancer en affaires, ils ont uni leurs compétences afin de concrétiser leur projet. En août 2011, après 1,5 million$ d'investissement, ils ouvrent les portes de leur fromagerie située dans l'ancien bâtiment de l'enchanteur Frédéric Clément. Un an plus tard, ils procèdent à l'inauguration officielle et comptent déjà neuf employés.

«C'est le lieu idéal, car nous sommes situés à une distance raisonnable de Tremblant, Montréal et Ottawa, affirme M.Boyer. De plus, le cachet de notre édifice est très touristique.»

Le nom de l'entreprise ainsi que les produits font référence à l'histoire de Montebello. «Il est important pour nous de faire honneur à ce magnifique village qui a été choisi par Papineau pour passer les dernières années de sa vie», ajoute M.Boyer.

Variété de produits

Deux fromages sont conçus à partir de lait de vache: le Tête à Papineau et le Rébellion 1837. «Ce fromage bleu est unique en Outaouais, précise le copropriétaire. Nous lui avons donné ce nom, car nous savons que ce type de fromage est corsé et que les gens qui aiment le bleu sont souvent perçus comme étant un peu rebelles.»

Plus de détails dans LeDroit du 6 juillet 2012 ou sur ledroitsurmonordi.ca