Claude Bonnet et sa conjointe Caroline Vecchio ont profité du fait que l'ancienne fruiterie juste en face de leur commerce a récemment fermé ses portes pour donner suite à une idée qui leur trottait dans la tête depuis longtemps.

« On cherchait à établir un comptoir de plats pour emporter, qui mettrait l'accent sur les produits locaux et les produits du terroir. On veut faire redécouvrir aux gens d'Ottawa leurs produits locaux. Tout sera frais du jour et fabriqué sur place. Ce sera une véritable cuisine en direct. Dans certains cas, on pourra même cuisiner des plats sous les yeux des clients s'ils sont prêts à attendre 10 minutes », affirme M. Bonnet au Droit.

Le boulanger et pâtissier établi dans le marché By depuis 14 ans manquait d'espace pour aménager sa « cuisine en direct » dans ses locaux actuels. Il a saisi l'occasion au vol lorsque la Ville d'Ottawa s'est lancée à la recherche d'un nouveau locataire pour le 51, rue York, anciennement occupé par la Fresh Fruit Company.

Le nouveau commerce Olive & Chili Foods & Family pourrait ouvrir ses portes à l'automne si le conseil municipal d'Ottawa lui accorde un bail d'une durée de 10 ans, à la mi-juin. Le rejeton du Moulin de Provence emploierait une douzaine de personnes.

Plus de nouvelles sur ledroitsurmonordi.ca