Quand lecture rime avec nourriture

Les livres de cuisine sont toujours parmi les plus appréciés du public, et la... (Etienne Ranger, LeDroit)

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Etienne Ranger, LeDroit

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Les livres de cuisine sont toujours parmi les plus appréciés du public, et la preuve en est qu'ils s'avèrent parmi les meilleurs vendeurs dans l'industrie du livre. Les auteurs gourmands concentrent beaucoup de leurs nouveaux titres vers la fin de l'année pour correspondre aux temps des Fêtes. À ce titre, 2015 ne fait pas exception. Voici donc une sélection des livres les plus intéressants de l'année.

Mon premier livre de recettes

Ricardo Larrivée

Éditions La Presse, 39,95 $

Vedette de la télévision et de l'édition, Ricardo Larrivée ne s'est pas satisfait que d'un livre en 2015, mais deux. Destinés à des publics très différents. La mijoteuse #2 planche sur le succès incroyable de La mijoteuse, un outil que tant de familles ont adopté ces dernières années (160 000 copies vendues!). Mais son plus intéressant est Mon premier livre de recettes, qui cible les jeunes à qui il est important d'inculquer de bonnes habitudes alimentaires et un intérêt pour la cuisine car ils devront se nourrir pendant encore 60, 70 ans. Alors vaut mieux bien les démarrer dans la vie. Rédigé très simplement, pour des néophytes aux fourneaux..

Cuisine des étudiants

Nicolas Moreau

Éditions Broquet, 26,95 $

Moins présent depuis quelques années, le chef Nicolas Moreau s'est lancé l'an passé avec un nouveau surnom: Le cuisinier paresseux, le titre de son livre publié en 2014. Dans la même lignée, il a publié récemment Cuisine des étudiants... pour les lecteurs un plus vieux que ceux de Ricardo. Nicolas Moreau pile ici un peu sur les pieds de Robert Penny, alias Bob le chef, mais il y a de la place pour d'autres approches que celles de Bob!

Simple et chic: les 100 meilleures recettes

Louis-François Marcotte

Éditions Flammarion Québec, 32,95 $

On pense ce qu'on veut de Louis-François Marcotte, de la vedette qu'il est devenue avec sa femme Patricia Paquin, ou de son style. Il n'empêche qu'il est un cuisinier de talent, bien formé à l'ITHQ, et un surdoué qui a lancé à 21 ans son premier restaurant, Simple et chic. Trois restaurants, un magazine, une émission et six livres de cuisine plus tard (Simple et ChicSexySauvageSouvenirsSaisis et Saisis 2), il vient de colliger ses meilleures recettes en un seul livre. C'est un peu comme son émission sur TVA, où tout a l'air si facile, mais il y a des trucs qui passent malheureusement sous silence dans son livre. Intéressant quand même si vous vous débrouillez en cuisine.

La cuisine réfléchie: bien manger sans gaspiller

Daniel Vézina

Éditions La Presse, 39,95 $

Daniel Vézina est le chef qui encadre les participants à l'émission Les chefs! à Radio-Canada. L'an passé, son livre reprenait les trucs qu'il transmettait aux jeunes à la télé. Celui-ci se situe plus dans l'axe des livres qu'il a fait comme chef-propriétaire des restaurants Laurie Raphaël, de Québec et Montréal, mais en moins chic.

Tout sur les viandes, les poissons, les fruits de mer

Académie culinaire

Éditions Québec Amérique, 24,95 $

Le livre didactique de l'année 2015. Pour ceux qui veulent aller plus loin que les livres de recettes. Une bible d'informations essentielles que les cuisiniers doivent connaître, et que tous ceux qui sont sérieux en cuisine gagneront à feuilleter.

La gastronomie en plein air

Odile Dumais

Éditions Québec Amérique, 29,95 $

Un must pour tous les amateurs de plein air qui savent qu'il faut se nourrir adéquatement pour avoir l'énergie nécessaire aux activités extérieures. Odile Dumais a montré que cela pouvait être être bon aussi! Révision et bonification de son livre référence d'il y a 15 ans.

Les fines herbes de la terre à la table

Lili Michaud

Éditions MultiMondes, 29,95 $

Cinquième livre de l'agronome Lili Michaud, celui-ci trace un survol de 32 fines herbes que l'on peut cultiver, et comment les utiliser. Un bon livre de référence pour ceux qui s'amusent... à économiser des sous en cultivant ces plantes aromatiques!

L'essentiel de Chartier

François Chartier

Éditions La Presse, 39,95 $

Son livre le plus marquant est certainement Papilles et molécules, où le sommelier François Chartier expliquait les liens physico-chimiques entre les vins et les aliments. S'il vous avait paru difficile d'approche, L'essentiel de Chartier répond à cette critique. Pas un livre qu'on lit, mais qu'on consulte: 295 fiches d'aliments et de boissons qui suggèrent des mariages de goût parfois étonnants. Pour le cuisinier sérieux.

Et les guides...

Parmi les livres les plus populaires, les moins chers et les plus accessibles. Il y a ceux pour les restaurants: Guide DebeurGuide Voir, très généraux, et le Restos Montréal 2016, de Marie-Claude Lortie. Il y a ceux sur les vins, dont Le Guide des Méchants raisins, co-signé par l'ex-chroniqueur vins au quotidien LeDroit, Mathieu Turbide. Et de plus en plus, le houblon retient l'attention: mentionnons le Guide d'achat des bières au Québec, de Philippe Wouters, bien connu en Outaouais.

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