Ainsi cuisinaient les belles-soeurs

Le DroitValérie Lessard 4/5

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Ce savoureux livre mitonné avec une bonne dose de passion, une pincée d'humour et plusieurs cuillerées d'histoire par Anne Fortin fleure bon le bacon des petits-déjeuners, les marinades mises en conserve à l'automne ou encore le pouding chômeur.

L'auteure - et grande amateure de son oeuvre devant l'éternel Michel Tremblay - jette un regard à la fois tendre et éclairant sur le rôle joué par la cuisine (tant le lieu physique, avec les places attribuées autour de la table, que le contenu des assiettes) dans l'univers des clans Desrosiers et Tremblay, mais aussi dans la réalité de tout un peuple.

Entre les nombreux extraits (toujours éloquents et finement choisis) de l'un ou l'autre des titres des Chroniques du Plateau-Mont-Royal et de La Diaspora des Desrosiers, Anne Fortin réfléchit à l'émergence d'une culture québécoise, y compris dans le domaine culinaire, des années 1913 à 1963. Ainsi cuisinaient les belles-soeurs regorge également de photos d'archives et de publicités d'époque («L'homme ne vit pas que d'amour», se fait-on rappeler, page 75!), tout comme de recettes qui rendent bien compte des privations en temps de guerre; du rapport entre nourriture et classes sociales; des influences anglaises, françaises et américaines sur les plats concoctés ou adaptés par les mères canadiennes-françaises, entre autres.

Ce livre ne plaira pas qu'aux seuls adeptes des personnages mis en scène Michel Tremblay, mais bien à tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à ce que le contenu de nos assiettes peut révéler de qui nous sommes.

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Ainsi cuisinaient les belles-soeurs dans l'oeuvre de Michel Tremblay, Anne Fortin, Flammarion Québec/Leméac, 192 pages

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