Ottawa, capitale brassicole

Le Canada fête ses 150 ans. L'occasion idéale d'aller découvrir la capitale... (tirée de la page Facebook de Bicycle Craft Brewery)

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Philippe Wouters
Groupe Capitales Médias

Le Canada fête ses 150 ans. L'occasion idéale d'aller découvrir la capitale fédérale. Saviez-vous qu'elle possède également une très belle liste de brasseries artisanales ?

Pour nos lecteurs hors Outaouais, permettez-moi de vous présenter Ottawa. Située sur les berges de la rivière des Outaouais et traversée par le canal Rideau, Ottawa offre de très nombreuses activités tout au long de l'année. Les amateurs de patinage ont fort probablement déjà entendu parler de la patinoire du canal Rideau, la plus longue au monde. Dans le cadre du 150e, Ottawa s'est faite belle et vous attend tout au long de l'été. L'occasion idéale d'aller découvrir la capitale sur deux jours d'escapade.

Ottawa, c'est aussi une ville de quartiers. Un savoureux mélange entre une métropole quadrillée à l'américaine et une vie de quartiers vibrant au son des communautés fondatrices, il y a maintenant presque deux siècles. En quelques pas, vous pouvez traverser un des plus vieux marchés encore en activité en Amérique du Nord, admirer l'imposant parlement sur la colline ou déambuler à travers divers quartiers populaires. 

Au cours de ces dernières années, plusieurs petites brasseries artisanales se sont installées dans ces différents quartiers, offrant une sélection de bières qui n'a rien à envier aux grandes métropoles américaines. Il était temps!

Beyond the Pale - 250 City Centre Avenue Bay 106

Microbrasserie industrielle créée en 2012, Beyond The Pale ne reçoit pas encore de visiteurs dans ses installations, mais travaille sur la construction d'un salon de dégustation et d'une terrasse. Vous pouvez cependant y acheter ses bières en canettes ou en cruchons. Plusieurs établissements de la région proposent leurs bières en fût. Il ne sera donc pas difficile d'y goûter.

Beyond The Pale est considérée comme la brasserie artisanale d'Ottawa qui a marqué un changement dans la philosophie de brassage dans la ville. On y brassait beaucoup de styles historiques inspirés des courants brassicoles européens jusqu'à ce que Beyond The Pale propose une gamme de bières fortement houblonnées, à l'américaine, pour le plaisir des amateurs du style.

Tooth and Nail - 3 Irving Avenue

Très sympathique brouepub situé dans un quartier en plein renouveau, Tooth and Nail est une jeune brasserie fondée en 2015. Elle propose des bières s'inspirant du Nouveau Monde, mais également quelques grands styles classiques très bien exécutés. La pilsner est très souvent mon premier choix. L'ambiance y est assez feutrée et il n'est pas rare d'y discuter avec quelques « beer geeks » d'Ottawa, toujours au fait des dernières bières à découvrir et des nouvelles brasseries à visiter. 

Waller St. Brewing - 14 Waller Street

Si vous avez trouvé la brasserie, vous méritez de vous y attarder. Située dans le sous-sol d'un pub, en plein coeur du marché By, la très petite brasserie Waller propose une gamme de bières brassées en petites quantités. Les installations sont d'ailleurs très facilement visibles depuis le salon de dégustation. Ouverte en 2016, Waller St. Brewing propose plusieurs styles de bières allant de bières acidulées à d'autres plus houblonnées. L'idée étant d'offrir une brasserie de quartier, un clin d'oeil aux nombreux bars clandestins durant la prohibition. Un secret bien gardé qu'il vous faut découvrir. Mais sachez que vous pouvez également trouver quelques-uns de leurs fûts ailleurs en ville.

Mill Street Ottawa Brew Pub - 555 Wellington Street

Située sur les berges de la rivière des Outaouais, dans un ancien moulin à eau, on y va pour les quelques bières brassées en exclusivité dans les installations locales, mais surtout pour la vue incroyable sur la rivière qu'offrent ses différentes terrasses. Profitez également de la carte du restaurant pour partager quelques bouchées. Je n'ai jamais été déçu. 

Bicycle Craft Brewery - 850 Industrial Avenue

Créée en 2014, Bicycle s'est donné comme mission de brasser des bières en petites quantités. Elle offre une gamme de produits en lien avec la tendance des houblonnages généreux. En peu de temps, elle s'est taillé une belle réputation sur le marché, venant appuyer les efforts de Beyond The Pale à proposer des bières plus contemporaines que l'offre habituelle dans la capitale. Le salon de dégustation propose une très belle sélection de bières, incluant de très nombreuses bières saisonnières qu'il est possible de rapporter en cruchons. Même si la brasserie se situe dans un quartier moins touristique, c'est un passage obligé pour l'amateur de bière.

SUGGESTION DE LA SEMAINE

Aromatherapy
Beyond the Pale
Ottawa

Présentation

La bière qui a fait connaître la brasserie. Brassée dans la plus pure tradition des NEIPA, bien avant que le style soit populaire. On y retrouve du houblon Citra et Mosaic. 

Description

Belle couleur blonde voilée. Au nez, c'est la salade de fruits qui explose. C'est très aromatique et, surtout, très invitant. En bouche, la bière est parfaitement équilibrée et offre une très belle combinaison d'amertume, d'arômes et de rondeur. Elle se boit bien trop facilement à la canette. 

Accord gastronomique

Un sandwich de la boulangerie d'à côté.

Appréciation

Derrière ce produit se cache un brasseur québécois qui a du talent, Jean Benoît. Ayant travaillé dans plusieurs brasseries après un voyage sur la côte ouest américaine, il a trouvé son rythme chez Beyond The Pale et propose des produits qui plaisent aux amateurs de bières les plus érudits.




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