Des accords mères et vins!

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

(Granby) À l'occasion de la fête des Mères ce dimanche, je vous présente quelques idées pour recevoir ou pour offrir en cadeau à vos mamans exceptionnelles!

Quant à la mère que vous êtes, rien ne vous empêche de laisser traîner cette chronique bien à la vue de votre conjoint et l'inspiration lui viendra - peut-être - soudainement!

Pour la maman pétillante

Avec l'engouement pour la mixologie que nous connaissons actuellement, il y a une tonne de belles découvertes à faire, toutes plus originales et complexes les unes que les autres. Toutefois, il y a aussi les classiques qui ne se démodent pas. C'est le cas du fameux cocktail italien «apérol spritz» pour lequel il y a un regain de popularité depuis quelques années. Il est rafraîchissant et très simple à préparer. 

Voici la recette:

• 3 onces de Prosecco. Je vous propose le Prosecco, Fiol (Code SAQ : 12999333; 15,55$) pour son rapport qualité-prix et sa vivacité. De plus, en bouche l'impression de sucrosité est beaucoup plus discrète que certains autres vins de même appellation. Bien que la recette originale indique de prendre du Prosecco, notez que n'importe quel autre vin mousseux peutt être utilisé. 

• 2 onces d'Aperol (Code SAQ : 11639070; 21,45$). L'Aperol est une liqueur amère qui a vu le jour à la suite de la Première Guerre mondiale, soit en 1919. Depuis ce temps, elle est toujours l'une des liqueurs les plus populaires d'Italie. 

• 1 once de soda

• Servir dans une coupe avec de la glace et une tranche d'orange. Si le soleil se fait plus rare, il sera au moins présent dans votre verre!    

Pour la maman élégante 

Vous n'aimez pas le chardonnay? Je le mentionne souvent dans mes animations, le chardonnay est une variété qui propose des résultats bien différents d'un endroit à l'autre. Le climat, la vinification, l'élevage en barrique et bien d'autres facteurs l'influencent. Il faut donc porter une attention particulière à tous ces éléments avant d'affirmer que nous n'aimons pas le chardonnay.

Osez le Bourgogne Vézelay, La Châtelaine, Domaine de la cadette (Code SAQ : 11094621; 29,35$). Cette cuvée est élaborée à 100% de chardonnay, principal cépage blanc de Bourgogne. Vous y trouverez une expression dans toute son élégance. Minéral, avec des arômes de pommes et d'agrumes, il est tout en fraîcheur et laisse percevoir un début de rondeur en bouche. À savourer avec un carpaccio de pétoncles ou une salade de crabe des neiges. 

Pour la maman forte et rigoureuse

En toute humilité, les spiritueux sont la partie de la sommellerie que je maîtrise le moins. Je suis encore sensible au fort degré d'alcool qu'ils proposent. Néanmoins, je continue de m'y intéresser et d'entraîner mon palais. À l'occasion, j'aime bien prendre une petite once de ce spiritueux aux airs délicats, à la fin du repas. Il s'agit de la liqueur de fruits Belle de Brillet (Code SAQ: 10825920; 46,75$). Une liqueur est obtenue par l'aromatisation d'un alcool et doit avoir une teneur en sucre minimale. Ici, l'aromate est la poire et l'alcool est le cognac. Avec l'assemblage des deux, on obtient un digestif tout en finesse.

Santé aux mamans!




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