Le retour des cours Savori

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

L'été est bel et bien terminé et les enfants sont retournés sur les bancs d'école.

Pourquoi alors ne pas continuer d'apprendre vous aussi?

Savori est une entreprise qui propose des cours sur les vins, et ce, sous plusieurs formes. Et bonne nouvelle: une session débutera à Granby en novembre.

Le cours Déguster comme un pro ouvre le bal avec un survol des connaissances de base entourant le monde du vin. De la viticulture aux différents cépages, en passant par les accords mets et vins et la vinification, on y aborde surtout comment déguster un vin. Bref, tout y est rassemblé pour mieux comprendre cet univers fascinant.

Je le répète souvent, la meilleure façon d'apprendre, c'est la pratique. Il faut en déguster du vin pour bien maîtriser toutes les notions qu'il implique. Attention, l'idée n'est pas de vous encourager à «prendre un coup» tous les soirs! Il y a une nuance entre boire du vin et le déguster. La dégustation se fait en trois étapes: l'analyse visuelle, olfactive et gustative et, pour ce faire, il n'est pas nécessaire de terminer la bouteille. Vous n'êtes même pas obligé d'avaler votre gorgée. Pour vous parler de vin, les sommeliers et chroniqueurs goûtent plusieurs vins par jour. S'il fallait que nous absorbions toute cette quantité d'alcool chaque fois, notre santé en souffrirait assurément!

Certes, la consommation de plusieurs vins engendre des coûts. Vous ne souhaitez sûrement pas acheter plusieurs bouteilles, prendre une gorgée et jeter le reste. Les cours sur les vins représentent donc une belle alternative. Ils vous permettront de découvrir plusieurs produits et, en plus, vous le faites en présence d'un formateur qui guidera dans votre dégustation. Les salons de vins sont également une bonne façon de goûter de nombreuses cuvées en petite quantité.

Si vous avez aimé l'expérience et que vous souhaitez ensuite aller plus loin dans votre formation vinicole, Savori vous offre d'autres niveaux de cours plus ciblés. Démythifier les vins d'Europe, Parcourir le Nouveau Monde, atelier sur les bulles et bien d'autres thèmes s'offrent ainsi à vous.

Bien qu'il existe plusieurs propositions de cours sur les vins sur le marché, Savori se démarque par son approche simple, dynamique et ludique. L'objectif est de rendre accessible à tous, un sujet complexe qui a longtemps été associé à de petits groupes de «consommateurs élites». Autrement dit, le cours s'adresse à toute personne qui apprécie le vin et qui souhaite en connaître davantage afin de pouvoir faire des choix éclairés lors de sa prochaine visite à la SAQ. Si j'ai retenu votre attention pour le cours qui débutera en novembre prochain près de chez vous, n'hésitez pas à consulter le site www.savori.ca pour obtenir plus de détails.

Je vous laisse avec ma découverte de la semaine, le Sonoma Valley, Sauvignon Blanc, Lake Sonoma Valley (Code SAQ: 12 901 797; 23,95$). Le sauvignon blanc est un cépage reconnu pour son acidité bien prononcée et ses notes d'agrumes, de pamplemousse plus précisément. Avec ce vin, j'ai été agréablement surprise par l'équilibre de sa vivacité et de ses arômes. Présentant plutôt des notes de mandarine et de melon, son acidité en bouche ne m'a pas fait grimacer comme certains autres sauvignons blancs du Nouveau Monde. Il sera excellent à l'apéro ou accompagné d'une belle salade de melon et feta, une recette qui prolongera votre été l'espace d'un repas.

 

Santé! 

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