L'univers du Vinho Verde, une vague de fraîcheur!

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

En mars dernier, j'ai eu la chance de parcourir les magnifiques paysages de la région du Vihno Verde, au nord du Portugal.

La première fois que j'ai entendu parler de Vinho Verde, je n'étais pas encore dans le domaine du vin. Était-ce vraiment un vin vert? J'avais une image d'un vin légèrement fluo, un peu comme lorsqu'on mélange du curaçao (liqueur d'agrumes de couleur bleu) à du jus d'ananas. Heureusement, j'ai fait mes classes et je suis en mesure d'affirmer qu'un tel vin n'existe pas.

Du moins, j'en n'ai jamais vu à ce jour.

Les termes vinho verde signifie plutôt vin jeune.

Ces vins sont embouteillés très tôt dans le processus, soit seulement de trois à six mois après les vendanges. De cette méthode résulte un style unique, léger, fruité, rafraîchissant et légèrement perlant (petite effervescence). Ils sont conçus pour être dégustés en jeunesse, dans une période de 12 à 18 mois après la mise en marché. L'usage du bois (élevage en barrique) n'est pas traditionnel dans la région. Des vins de tous les jours, présentant un bon rapport qualité-prix, voilà ce que les producteurs souhaitent ainsi offrir.

Les vins sous la D.O.C. (dénomination d'origine contrôlée) Vinho Verde peuvent être élaborés en blanc, en rosé ou en rouge, la proportion de vins blancs étant la plus importante. La production de vin rouge est surtout destinée à la consommation locale. Les cépages cultivés dans la région sont indigènes, soit originaires de l'endroit. Parmi les blancs, on retrouve des variétés telles que l'alvarinho, le loureiro, l'arinto, l'avesso et le trajadura.

Au Québec, les deux vins les plus connus de cette région sont le Vinho verde, Gazela, Sogrape (Code SAQ: 10667351; 10,95$) ainsi que le Vinho verde, Avelada, Quinta de Avelada (Code SAQ: 5322; 12,10$). Légers, frais, peu coûteux et légèrement sucrés, ces vins plaisent à un bon nombre de consommateurs. Ils présentent une bonne acidité, des notes d'agrume, de pomme et de poire ainsi qu'un faible taux d'alcool. Servis frais, entre 8 et 12 ºC, ils s'accorderont très bien avec des sushis ou avec une cuisine orientale.

Durant notre voyage, nous avons rencontré des producteurs qui tentaient de s'éloigner un peu des caractéristiques que proposent les deux vins mentionnés ci-haut. Toujours soucieux de garder un style frais et léger, ils utilisent différentes méthodes afin d'apporter davantage de complexité et de structure aux vins. Bien que les vinho verde doivent être bu en jeunesse, certains nous ont présentés des vins âgés de plus de dix ans et qui, à notre grande surprise, étaient encore excellents.

Parmi ces vignerons, quelques vins d'Anselmo Mendes se retrouvent sur les tablettes de la SAQ, à l'occasion. Arrivé dernièrement, je vous propose le Vinho verde, Muros Antigos Alvarihno, Anselmo Mendes (Code SAQ: 11612555; 21,70$). Élaboré à partir du cépage Alvarinho, il présente des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, il a de la matière. Sa texture est souple et il se termine sur une belle longueur. Vous pouvez l'accompagner d'un feuilleté aux fruits de mer, voire d'une volaille.

En terminant, le millésime 2015 serait l'une des meilleures années des dernières décennies pour les vins du Vinho Verde. Alors peu importe le style que vous préférez parmi les vins proposés, c'est le moment d'aller vous chercher quelques bouteilles 2015! 

Santé!

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