Des idées qui réchauffent

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

L'hiver vient de cogner à nos portes. Enfin les sports hivernaux peuvent commencer. Que vous soyez de type raquette, patin ou ski alpin, vous avez tous besoin de vous réchauffer après des heures passées à faire le plein d'air frais, non?

Voici donc, pour les adultes, quelques alternatives au chocolat chaud d'après-ski.

D'abord le fameux café alcoolisé. Ce cocktail juste assez sucré (avec crème fouettée, bien sûr!) suffit à remplacer le dessert pour certains.

Je vous propose une variante aux cafés Baileys ou Brésilien bien connus de tous. Il s'agit du Rhum Café.

C'est très simple. Ajoutez à votre café  d'once de rhum ambré ou brun ainsi que   d'once de liqueur de café (Tia Maria) ou de crème irlandaise (Baileys).

Vous ne savez pas quel rhum choisir? Inutile de prendre le rhum que vous gardez pour les grandes occasions, puisque vous le mélangez à d'autres ingrédients. Il existe deux sortes de rhum: le rhum agricole et le rhum industriel. Le rhum agricole est le résultat de la distillation du jus frais de la canne à sucre, alors que le rhum industriel est le résultat de la distillation continue des résidus provenant de la fabrication du sucre de canne. Pour mélanger à votre café, le rhum industriel suffit. Mon choix s'arrête sur le Rhum Ambré Appleton Estate V/X (code SAQ: 177808; 26,75$). Ce produit de la Jamaïque est l'un des plus haut de gamme parmi les rhums industriels.

Pour ceux qui préfèrent le thé, j'ai fait une belle découverte avec le cocktail hivernal suivant. Il vous suffit de faire infuser du thé noir avec la pelure d'une orange. Ensuite, ajoutez un peu d'Italie à ce mélange avec la liqueur d'herbes Punch Abruzzo, Evangelista (code SAQ: 896647; 29,35$). Pour la quantité de liqueur, commencez par une à  d'once, puis ajustez selon vos goûts. À mettre dans votre thermos lors de vos randonnées.

Lorsqu'on se promène dans les rues d'un festival hivernal, les Bars de glace proposent souvent le Caribou, un produit bien connu du folklore québécois. Toutefois, plusieurs restaurateurs nous offrent également leur recette de «vin chaud», qui présente une belle variante au Caribou pour se réchauffer durant les festivités extérieures. Le vin chaud est une boisson composée de vin, d'épices et de sucre. Je dirais que le goût peut s'apparenter à certaines recettes de sangria, mais version chaude.

 

Portez à ébullition les ingrédients suivants:

• une bouteille de vin rouge léger(de type pinot noir ou merlot)

• 2 bâtons de cannelle

• 2 anis étoilés

• 1 orange tranchée

•  citron tranché

• 6 cuillères à soupe de cassonade

• 2 tranches de gingembre (facultatif)

Laissez mijoter 5 à 10 minutes. Passez le mélange au tamis et savourez! Ailleurs dans le monde, le vin chaud est très apprécié en Suède et dans les pays scandinaves et germaniques.

En espérant que ces idées de cocktails agrémenteront vos sorties en plein air cet hiver.

Santé!

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