Un sommelier à votre table

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

Cette semaine, j'étais au lancement du livre Un sommelier à votre table, coécrit par Jessica Harnois et Alexandre Marchand. Ce livre est le deuxième tome d'un guide dans lequel 50 sommeliers de partout à travers le Québec suggèrent une sélection de dix vins chacun. Le calcul est simple, nous sommes donc en présence de 500 vins répartis selon différentes catégories: sous la barre des 20$, produits québécois ou canadien, suggestions pour les grands jours ou de type «signature». Et sans oublier quelques propositions portant la mention «bio».

Pour ce guide, les filles de Vins au féminin ont collaboré en proposant chacune quelques-uns de leurs sommeliers favoris. Pour ma part, j'ai obtenu les suggestions d'André Plante (L'Empreinte, Sherbrooke), Jean-Sébastien Tremblay (L'Estérel, Laurentides), Yann Janvier (Rouge gorge, Montréal), Simon Bergeron (Poivre Noir, Trois-Rivières), ainsi qu'Hugo Duchesne (Laurie Raphaël, Québec et Montréal). Cette semaine, j'ai donc sélectionné mes coups de coeur à travers leurs propositions.

Pour célébrer la sortie du livre, les bulles sont de mise! Je vous propose le Cava Brut de Parés Baltà (Code SAQ: 10 896 365; 17,45$). Offrant un super rapport qualité-prix, je ne compte plus le nombre de fois où ce vin mousseux a été recommandé par un sommelier. D'une agréable fraîcheur avec des notes fruitées et d'amandes grillées, ces bulles deviendront un incontournable lors de vos réceptions. Simon Bergeron, du Poivre Noir, nous garantit qu'un sourire suivra chaque gorgée. Ce avec quoi je suis tout à fait d'accord.

En rouge, allons-y avec le Zinfandel, Heritage Reserve, De Loach Vineyards (Code SAQ: 492 397; 19,55$). J'ai récemment utilisé ce vin lors d'une animation et il a fait l'unanimité auprès des convives. Il est muni de tannins charnus, qui se manifestent tout en finesse. Le fruit rouge, le bois légèrement fumé et les épices lui apportent une belle complexité. Un coup de coeur chaque année pour le sommelier Jean-Sébastien Tremblay, de l'Estérel.

Du côté des vins blancs, j'ai retenu une suggestion d'Hugo Duchesne, soit un vin du Jura: L'Étoile, Domaine de Montbourgeau (Code SAQ: 11 557 541; 23,70$). Les vins du Jura ont la cote auprès des sommeliers. Cette région produit un style de vin plutôt particulier qui sort des sentiers battus. Ce vin blanc à base de chardonnay présente un côté oxydatif qui diffère du chardonnay habituel. Fruits séchés, noix et érable entrent dans la composition des arômes. Si ce vin pique votre curiosité, vous pouvez l'accompagner d'un morceau de fromage Comté. C'est un accord des plus classiques, mais tout à fait décadent.

En terminant, je vous invite à vous procurer ce livre qui constitue une très bonne référence pour vous éclairer dans le choix de vos vins lorsque l'inspiration vous manque. De plus, chaque sommelier étant associé à un restaurant, les brèves descriptions qui y figurent pourront aussi vous éclairer dans le choix de vos sorties.

Santé! 

Abonnez-vous gratuitement au : http://ofsys.com/T/OFC4/CP/1075/ZXnv5XjM/OF/Inscription.ofsys

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