Offrez-vous le printemps!

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Jessica Harnois

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

Cette semaine, on commence enfin à sentir le printemps. Pendant que je dégustais au Salon des vins de la Californie pour vous dénicher de belles trouvailles, mon collègue Alex Sereno était en vacances avec sa famille à Fort Lauderdale, en Floride.

Son coup de coeur: le resto Bubba Gump Shrimp Co.

De bons souvenirs du film Forrest Gump! Située devant la plage, cette chaîne a plusieurs succursales aux États-Unis et à travers le monde (Japon, Londres, etc.). Dommage qu'on n'ait pas encore ce restaurant au Québec. On s'en doute, sa spécialité tourne autour des crevettes!

Juste à écrire ces quelques lignes, je salive à l'idée d'en manger.

Alex a adoré les crevettes à la vapeur de bière et aux épices cajun.

Elles étaient servies entières, avec la coquille, donc il est permis de se lécher les doigts. Quel bonheur!

Puisque nous n'avons pas accès à un tel resto près de chez nous, je vous suggère de cuisiner vous-mêmes vos crevettes. C'est le moment de dépoussiérer le BBQ (si ce n'est pas déjà fait) et de faire revenir vos crevettes sur le grill. Pour optimiser le goût, faites une marinade à la bière brune et aux épices cajun et laissez les crevettes mariner dans cette préparation toute une soirée.

Le résultat sera sublime.

Je vous suggère d'accompagner le plat d'une bonne bière rafraîchissante comme la Yakima IPA concoctée par la microbrasserie Castor de Rigaud, ce sera délicieux. On dirait que cette bière goûte les agrumes et la goyave (fruit exotique) à cause de son apport élevé en houblon.

Pour les amoureux de vin, procurez-vous le Chardonnay de Liberty School. Je l'ai découvert cette semaine et j'ai été surprise par sa fraîcheur et son style éclatant. Rien à voir avec les chardonnays parfois trop boisés de la Californie.

Sec sur des arômes lactés qui enrobent le palais, il accompagnera aussi bien des crevettes grillées rehaussées d'une tranche d'ananas caramélisés (un ananas sur le grill, il n'y a rien de meilleur), que des crevettes pop-corn enrobées de panure. Vous pouvez même ajouter de la noix de coco râpée pour faire ressortir des notes plus exotiques. 

Liberty School Chardonnay

Vin blanc, 750 ml 

Code SAQ: 719 443

Prix: 20,50 $ 

Je vous invite à vous inscrire en grand nombre à l'événement Offrez vous le Printemps que j'animerai le 24 avril au collège Mont-Sacré-Coeur. Nous allons y découvrir plusieurs vins de Paso Robles, situé en Californie, avec des accords du restaurant Le Canard Sauté au coût de 125 $.

Tous les profits iront à la Fondation du Mont-Sacré-Coeur. Une belle manière d'en apprendre sur le vin.

Pour toutes questions, contactez Serge Courtemanche au 450-372-6882, poste 208, ou au s.courtemanche@college-msc.qc.ca 

En espérant vous voir en grand nombre.

Santé! Et n'oubliez pas que la modération a bien meilleur goût!

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