Par ici les cocktails!

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Jessica Harnois

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

Nous sommes toujours dans la saison des vacances et ce sera bientôt mon tour. Quoi de mieux qu'un bon cocktail rafraîchissant et coloré pour célébrer le début de cette période? Sortez vos plus beaux verres et vos mélangeurs, voici quelques-unes de mes recettes estivales favorites!

Dirigeons nous d'abord en Angleterre avec le Pimm's Cup cocktail.

Pour la petite histoire, c'est le cocktail traditionnel que les Anglais servent aux visiteurs lors du célèbre tournoi de tennis Wimbledon. Le Pimm's No.1 (code SAQ : 11541890; 26,45$) est une liqueur à base de gin. Il est élaboré par l'aromatisation du gin avec des herbes et du citron.

Voici la recette: dans un verre en long (High Ball) rempli de glace, mettre deux rondelles de concombre et deux rondelles de citron. Ajoutez 2 ½ onces de Pimm's no 1, 2 ½ onces de limonade, et 2 ½ onces de 7up. C'est frais, savoureux et le résultat donne une très belle présentation si vous utilisez des verres transparents.

Pour les deux prochains cocktails, j'ai opté pour la simplicité, sans pour autant négliger le goût. Lorsque je suis pressée et que je n'ai pas envie de m'attaquer à la «mixologie», ils deviennent mes dépanneurs par excellence!

Premièrement, voici une version québécoise du fameux kir traditionnel, composée de vin blanc et de liqueur de cassis. Au Québec, nous pouvons être fiers d'un produit dérivé de la pomme que nous maîtrisons à merveille: le cidre.

Les cidres sont nombreux et leurs producteurs gagnent à être connus. Qu'il soit tranquille ou pétillant, versez-le dans une flûte à Champagne et ajoutez-y une lampée ou deux de crème de cassis Monna & filles (Code SAQ : 10381661; 24,55$), un autre excellent produit de chez nous qui nous vient de l'île d'Orléans.

Pour les amateurs d'amertume, je vous propose une autre variante, qui s'apparente légèrement à l'Aperol Spritz.

Dans une coupe, versez deux onces de Campari (code SAQ: 277954; 26,30$) sur glace et allongez le tout avec du Sanpellegrino à l'orange (ou toute autre eau pétillante à saveur d'orange). Le Campari est un apéritif à base d'alcool auquel on ajoute de l'écorce d'orange et des herbes qu'on laisse macérer par la suite. Pour ma part, cet amaro, commercialisé en 1860 à Milan, m'était plutôt méconnu jusqu'à récemment. Ce mélange permet d'en diminuer un peu l'amertume qui peut parfois être saisissante avec le Campari. Une belle façon de savourer l'Italie!

Je termine avec une petite pensée pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, ainsi que les futures mamans. Le «Virgin» aux pêches était mon cocktail favori lorsque j'étais enceinte, et ce, une bonne partie de l'été.

Vous aurez besoin de pêches congelées (environ 2 tasses), de la menthe (une vingtaine de feuilles, selon votre goût) et du jus de fruits de la passion (environ ¾ de tasse). Mettre le tout au mélangeur et servir dans une coupe à martini.

Vous aurez ainsi l'impression de faire partie de la fête.

Santé!

Pour la période estivale, les chroniques Le toast de Jessica sont signées par Marie-Michèle Grenier, sommelière membre de Vins au féminin.

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