Cuisines collectives de la Montérégie: un chercheur à la défense des aliments

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L'intervenante communautaire aux Cuisines collectives de la Montérégie, Annie Adam, et la directrice de l'organisme, Julie Bourdon, invitent la population à assister à la conférence présentée par Jean-Claude Moubarac.

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Karine Blanchard
La Voix de l'Est

(Granby) Quels sont les impacts de la transformation alimentaire sur notre santé? Quelle importance doit-on accorder au fait de cuisiner nos repas? Chercheur en nutrition publique, Jean-Claude Moubarac sera l'invité des Cuisines collectives de la Montérégie, le jeudi 19 mai prochain. Il présentera sa conférence À la défense des aliments.

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Le conférencier Jean-Claude Moubarac sera à Granby le 19 mai.

Photo archives Le Droit

«Notre objectif est de conscientiser la population. C'est une conférence qui vise la santé publique. Et on ne veut vraiment pas que la population la manque», indique Julie Bourdon, directrice des Cuisines collectives de la Montérégie.

Jean-Claude Moubarac s'arrêtera à Granby dans le cadre d'une tournée organisée pour souligner le 25e anniversaire du Regroupement des cuisines collectives du Québec. Anthropologue et chercheur en nutrition publique, il travaille à l'Université de Montréal et à l'Université de Sao Paulo, au Brésil. Ses travaux ont pour objectif de sensibiliser la population et d'influencer les politiques publiques afin de favoriser une saine alimentation, résume Annie Adam, intervenante communautaire aux Cuisines collectives de la Montérégie.

Le conférencier se spécialise dans l'art d'apprêter les mets (la cuisine) et l'impact de la transformation alimentaire sur la nutrition, la santé et la société. Plus de la moitié des calories consommées par jour, en 2004, provenaient de produits transformés, rapporte Mme Adam. Le taux d'obésité et de diabète sont d'ailleurs alarmants.

«Il faut réapprendre à cuisiner, à goûter, indique l'intervenante communautaire. Oui, il y a des livres de cuisine, des émissions de cuisine, mais on est des spectateurs.»

«On est ce que l'on mange. C'est important de retourner à nos cuisines», enchaîne Annie Adam. «Dans les cuisines collectives, c'est notre objectif de ramener une saine alimentation», ajoute Julie Bourdon.

Jean-Claude Moubarac donnera des moyens concrets pour continuer à protéger l'art de cuisiner et son importance pour l'alimentation et la santé.

La conférence sera présentée à la Ferme Héritage Miner de Granby à 12h15 et sera d'une durée d'une heure, incluant une période de questions. En collaboration avec IGA Gaouette des Galeries de Granby, un léger goûter sera offert.

Les personnes intéressées doivent réserver leur place au 450-776-6616 ou par courriel à info@cuisinescollectivesmonteregie.ca

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