Des vins enivrants

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

Ce week-end, les chandelles, la musique et les lumières tamisées serviront sans doute à créer une ambiance enveloppante autour de plusieurs personnes.

Pour d'autres, la mi-février représente une période sans repos. Pour les restaurateurs, traiteurs, fleuristes et hôteliers, la Saint-Valentin rime avec «course contre la montre».

Dans le domaine de la restauration depuis plusieurs années, je me retrouve souvent dans ce dernier groupe. Néanmoins, qui dit Saint-Valentin dit, bien sûr, gastronomie et bonne bouteille. Et même si ce n'est pas le14 février, je trouve toujours le moment idéal pour que ces deux éléments soient réunis.

Voici donc quelques coups de coeur qui feront de votre soirée une réussite.

Je vous propose de garder les bulles pour la fin et d'investir dans un vin blanc d'appellation plus prestigieuse. Par exemple, Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon en Loire ou encore; Chablis, Pouilly-Fuissé, et Montagny en Bourgogne. Pour votre apéro, je vous propose le Menetou-Salon, Morogues, Domaine Henry Pellé (Code SAQ: 852 434; 24,05$). Il offre une belle expression du sauvignon blanc. Avec des notes florales et d'agrumes, il présente une agréable vivacité. C'est un vin équilibré avec une belle minéralité et un léger côté salin en fin de bouche. Idéal avec un plateau de fruits de mer.

J'ai lu dernièrement que le thym était un aliment aux propriétés aphrodisiaques. Si je fais le lien avec le monde du vin, le thym évoque en moi la Syrah. N'hésitez donc pas à opter pour un vin de Provence, dans lequel on retrouve souvent des arômes nous rappelant les fameuses herbes du même nom. Ces derniers vins n'étant pas disponibles en grande quantité à la SAQ, j'ai plutôt choisi un vin du Languedoc-Roussillon: le Minervois, Château Coupe Roses Les Plots (Code SAQ: 914 275; 20,90$). Un vin qui offre un agréable côté fruité où la mûre et le cassis sont au rendez-vous. De ses notes épicées et ses tannins charnus en résulte un vin avec du caractère. Le vin idéal pour sortir vos tabliers et cuisiner un carré d'agneau poêlé au thym.

En finale, le Moscato d'Asti, Nivole, de Michele Chiarlo (Code SAQ: 979 062; 12$) vous apportera fraîcheur et légèreté. Ce vin effervescent du Piémont présente des arômes de fruits exotiques et de miel. La bulle est discrète et le vin juste assez sucré pour avoir le goût d'y replonger les lèvres.

 

Je vous souhaite à tous, une très belle fête de l'amour!

 

Santé!

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