Savori, l'art du savoir

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Marie-Michèle Grenier

Collaboration spéciale

La Voix de l'Est

Depuis le début de l'année, je fais partie de la nouvelle équipe de formateurs pour Savori.

Qu'est-ce que Savori?

C'est une entreprise qui se spécialise dans la formation au Québec. Des cours publics aux animations privées, l'objectif est de former les initiés autour du thème de l'Art de vivre. Durant les cinq dernières années, Savori a fait la gestion des cours Les connaisseurs, en partenariat avec la SAQ.

Pour 2016, l'entreprise opte pour un vent de fraîcheur en s'associant à Jessica Harnois, sommelière, afin de vous présenter une nouvelle série de cours sur les vins et la dégustation.  

Déguster comme un pro, Démythifier l'Europe, ainsi que Parcourir le Nouveau Monde, sont les trois cours issus de cette nouvelle collaboration et actuellement disponibles à travers le Québec. Dynamique, passionnée et experte dans l'art de démocratiser le vin, Jessica Harnois a élaboré des formations à son image. Le monde vinicole est complexe et contient une source infinie d'informations parmi lesquelles il est facile de s'y perdre. La nouvelle formule de cours Savori se veut donc plus courte, accessible et ludique.

L'objectif premier est de vous rendre autonome dans la dégustation.

Comment est-ce possible? Avec l'aide du jeu Dégustation Vegas, une formule qui permet d'en apprendre sur le vin tout en s'amusant. Ce concept propose de déguster le vin à l'aveugle, pour ensuite le découvrir en cinq étapes. Le côté pratique est à l'honneur et comme dans toute discipline, c'est avec la pratique qu'on se rapproche peu à peu du monde des pros! De plus, la technique de dégustation à l'aveugle est très formatrice. Elle nous éloigne de nos préjugés et nous pousse à centrer toute notre attention sur le vin qui se trouve devant nous.

Cette semaine je vous propose un vin dégusté dernièrement dans l'un de mes cours, le vin d'Alsace, Gewurztraminer, Cuvée Bacchus, Pfaff (Code SAQ: 197228; 19,95$). Le Gewurztraminer est un cépage très expressif, sur des notes de roses, d'épices et de fruits exotiques tels que le litchi. Cette cuvée est décrite comme étant «demi-sec», c'est-à-dire qu'elle contient un peu de sucre résiduel. En ce qui a trait aux accords mets et vins, tous les goûts sont dans la nature. Certains préféreront ce vin à l'apéro, alors que d'autres le consommeront au repas. Il sera excellent avec des plats asiatiques goûteux et parfumés.

Quant aux dents un peu moins sucrées comme moi, il pourra facilement remplacer votre dessert, accompagné d'un bon fromage. Je vous suggère le fromage Munster, qui provient d'Alsace et qui s'avère être un accord délectable avec le Gewurztraminer.

Pour savoir si un cours Savori se donne dans votre région, je vous invite à visiter le www.savori.ca. N'hésitez pas à écrire au service à la clientèle si le cours n'est pas encore disponible. Si la demande y est, le cours pourra alors prendre son envol!

Au plaisir de vous rencontrer dans une formation future et de partager ma passion avec vous.

Santé!

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