Des soupes... comme ma mère!

La commercialisation de ses soupes, vendues sous l'étiquette... (photo Alain Dion)

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La commercialisation de ses soupes, vendues sous l'étiquette Comme ma mère, a réservé une belle surprise à Benoit Bouthillier du Verger Trois pommes, à Rougemont.

photo Alain Dion

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Marie-France Létourneau
Marie-France Létourneau
La Voix de l'Est

(Rougemont) Le hasard fait parfois bien les choses. Benoit Bouthillier et Guylaine Roy du verger Trois Pommes à Rougemont en savent quelque chose. Ils ont étudié il y a quelques années le potentiel de commercialisation de leurs soupes vendues sous l'étiquette Comme ma mère, sans avoir d'attentes précises. Trois ans plus tard, environ 50% des revenus de leur entreprise pomicole proviennent de ce créneau.

«Ça amoindrit les risques qu'il y ait une mauvaise récolte. Parce que quand il y a un épisode de grêle, c'est la catastrophe pour nous», a récemment fait valoir M. Bouthillier.

Le couple est à la barre du verger de la rue Principale depuis 1997. Lorsqu'ils ont acheté, la presque totalité de la récolte était vendue à des emballeurs. Le duo, alors âgé dans la mi-vingtaine et parent de «trois pommes» (d'où le nom donné au verger), a toutefois voulu expérimenter la vente en kiosque; expérience qui a été couronnée de succès. L'achalandage a crû, année après année. Aux pommes récoltées au verger s'est ainsi ajoutée une flopée de produits transformés, dont les traditionnelles tartes, gelées, jus, etc.

C'est dans ce contexte que sont apparues les soupes, l'une faite de pois cassés et de riz brun et l'autre de trois variétés de lentilles et d'orge perlée. Il ne reste plus qu'à ajouter à ces mélanges de l'eau, de même que des légumes et de la viande, pour une soupe-repas.

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