La recette du succès façon Cult Yogourt

Adam Coape-Arnold et Éloïse Grondin-Bouchard produisent pour l'instant... (photo Alain Dion)

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Adam Coape-Arnold et Éloïse Grondin-Bouchard produisent pour l'instant leurs yogourts grecs dans les installations de la Fromagerie des Cantons, à Farnham. Mais ils devront éventuellement avoir leurs propres locaux afin d'augmenter leur production.

photo Alain Dion

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Marie-France Létourneau
La Voix de l'Est

(Farnham) Avec le lait des vaches Jersey et les produits du terroir local, deux jeunes entrepreneurs montréalais ont trouvé dans la région les ingrédients de leur succès. Le yogourt grec qu'ils ont élaboré sous l'étiquette Cult Yogourt a connu un départ canon qui pourrait les inciter à s'installer dans leurs propres locaux au cours des prochains mois.

Pour l'heure, Éloïse Grondin-Bouchard et Adam Coape-Arnold oeuvrent, à raison de deux jours par semaine, dans les installations de la Fromagerie des Cantons, à Farnham. Le fromager Hugues Ouellet a ouvert ses portes au duo, qui forme un couple dans la vie comme en affaires, afin qu'il puisse développer ses produits.

Mais leurs yogourts, qui se déclinent en plusieurs saveurs (nature, caramel au sel de mer, chai vanille, abricot lavande, fraise bergamote, etc.), ont connu une popularité quasi instantanée, à tel point que les entrepreneurs doivent déjà penser à la prochaine étape, c'est-à-dire avoir des installations qui leur permettront d'augmenter leur production. «Ce qui était en développement est devenu un beau succès de distribution et de commercialisation», a lancé M. Ouellet, lors du passage de La Voix de l'Est.

«Ça a vraiment explosé. Ça répond mieux qu'on aurait pensé», confirme Éloïse Grondin-Bouchard, originaire de Dunham. «On ne répond pas à la demande de nos points de vente actuellement. C'est un beau problème, mais pourvu qu'il soit réglé rapidement», renchérit Adam Coape-Arnold.

Recette gagnante

Leur aventure est née d'un intérêt commun pour le yogourt. «Adam travaillait pour une compagnie de yogourt glacé et il était surpris du fait que ce n'est pas vraiment du yogourt. C'est parti d'une conversation où on s'est dit que ce n'est pas si compliqué à faire. Et on s'est mis à avoir du fun avec ça. On a commandé des bactéries à travers le monde pour faire des tests», explique celle qui a travaillé en restauration et étudié la nutrition humaine à l'Université McGill.

Dans le cadre de ses expérimentations, le couple a découvert le lait de vache Jersey, «plus riche et plus facile à digérer», précise Adam Coape-Arnold.

C'est ce lait, qui provient pour le moment de la Ferme Homeridge à East Farnham, qui les a amenés dans la région il y a environ un an. Ils ont cogné à la porte de la Fromagerie des Cantons, qui utilise également ce nectar blanc pour ses fromages, afin de pouvoir fabriquer leurs yogourts sur place.

Les fruits et le sirop d'érable qui entrent dans la production des yogourts proviennent en bonne partie de Dunham et, depuis peu, de Sainte-Cécile-de-Milton, alors que le couple a élaboré une nouvelle saveur avec les camerises de la famille Gosselin.

En demande

Actuellement, les produits de Cult Yogourt, présentés dans des sachets de 500 grammes et de petits pots de verre de 135 grammes, sont disponibles dans 10 points de vente et cinq restaurants, à Montréal principalement. «À la Fromagerie Atwater, ils partent en une journée. La moitié est déjà réservée quand je vais les livrer», lance Adam Coape-Arnold.

Le bouche-à-oreille a sans conteste fait son oeuvre, se réjouit le duo, qui a été approché par les supermarchés santé Avril et Valmont, intéressés à offrir leurs yogourts onctueux. Avril, à Granby, pourrait en avoir sur ses tablettes à l'automne, avance M. Coape-Arnold. «C'est dur de produire plus ici, mais éventuellement on aimerait quintupler notre production», relève-t-il.

Un projet qui permettrait à lui et son associée de s'installer à Farnham, dans une bâtisse construite à proximité de la fromagerie, est dans l'air. Mais d'autres municipalités seraient aussi prêtes à dérouler le tapis rouge aux entrepreneurs, qui ont profité de l'aide d'un investisseur privé dans cette aventure.

Outre ses deux fondateurs, Cult Yogourt compte déjà trois employés, dont un à la production, un au graphisme et un autre au développement des ventes.

Détail: la mise en marché de Cult Yogourt est très personnalisée. La mention «Fabriqué par Éloïse dans les Cantons-de-l'Est» apparaît sur les petits contenants de verre, qui se détaillent environ 3 $ chacun. «Les clients veulent savoir d'où ça vient et qui le fait. On ne peut pas être Liberté ou Danone. Mais on peut être transparents», estime Adam Coape-Arnold.

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