Les deux projets sont liés, a expliqué hier François Dubé, copropriétaire de la légendaire cantine à Granby, de même que du terrain voisin où le vendeur de voitures a longtemps eu pignon sur rue.

Il est notamment prévu dans le projet d'agrandissement de la cantine que le stationnement s'étendra aussi dorénavant sur la propriété voisine. Autre détail important du projet: le nombre de places assises dans la salle à manger sera revu à la hausse: de 80 à 126. L'endroit sera climatisé. Les salles de bain et les vestiaires des employés seront aussi rénovés. Il n'y a à peu près que la cuisine qui ne changera pas, dit François Dubé.

«On va donner plus de confort à nos clients et à nos employés», dit-il.

L'espace-terrasse sera également agrandi. «On travaille avec des architectes et des ingénieurs pour avoir quelque chose d'unique. Ça, c'est la faute des jeunes qui s'en mêlent. La troisième génération est en place avec mon fils Jimmy», s'amuse celui qui, avec son frère Bernard Junior, représente la deuxième génération. La cantine a été fondée en 1950 par leur père, Bernard Dubé.

Les travaux de rénovation et d'agrandissement de la cantine devraient débuter dans un mois environ. Le montant de l'investissement n'est pas dévoilé. Le populaire endroit, qui a de nouveau remporté le mois dernier la Fourchette d'or au Festival de la poutine de Drummondville, devrait rester ouvert durant les travaux, sauf vers la fin du chantier. Une fermeture de quelques jours pourrait être nécessaire pour «joindre l'ancienne section et la nouvelle», explique François Dubé.

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