Il faut savoir qu'on ne présente pas les bovins à des concours de conformation comme on les emmène à l'étable. Beaucoup de préparation précède ce genre de rendez-vous. Les concurrentes sont lavées, brossées «dans le bon sens du poil» et tondues pour rendre leur pelage encore plus beau. «Les Angus, par exemple, on les rase au printemps pour que leur pelage soit lisse et bien noir», note Luc Noiseux, qui est propriétaire de la ferme avec sa conjointe, Chantal Boisvert.

Bien que les notes dépendent beaucoup du goût des juges, il est important que les bêtes soient en bonne forme et nourries sans excès. Il faut qu'elle soit «musclée naturellement».

Pour arriver à ce résultat,M. Noiseux laisse ses vaches à l'extérieur à l'année, sauf durant la période de vêlage. Elles marchent beaucoup, respirent du bon air et sont ainsi moins sujettes aux maladies.

Le jury évalue également leurs membres, la grosseur de leurs trayons, la beauté de leurs pattes et même leur démarche. Il faut donc leur apprendre à marcher près de leur maître. Et sont-elles nerveuses lors des compétitions? «Elles nous connaissent, alors ça les sécurise. Mais on a un bâton pour les gratter et les tranquilliser.»

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