INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet, sans peau et avec os, coupées en morceaux

1 oignon rouge moyen coupé en dés

1 cuillère à table de gingembre râpé

2 cuillères à table de cumin en poudre

2 c. à thé de curcuma frais râpé ou 1 c. à thé de curcuma sec en poudre

1 boîte de lait de coco (398 ml)

1 boîte de crème de coco

2 c. à table de pâte de tomates

Jus d'une lime

4 c. à table d'huile de canola

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

- Dans une casserole, chauffez 2 cuillères d'huile et faites frire le poulet de chaque côté. Retirez et conservez.

- Déglacez le fond de la casserole avec de l'eau et conservez le bouillon dans un bol.

- Chauffez la casserole de nouveau et y ajouter 2 cuillères d'huile.

- Faites revenir les oignons, ajoutez le cumin et brassez.

- Ajoutez le gingembre, continuez à mélanger, ajoutez le curcuma et la pâte de tomate.

- Continuez à mélanger pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco, le bouillon et le poulet.

- Laissez mijoter 15 minutes.

- Ajoutez la crème de coco pour obtenir la consistance voulue de la sauce. (la crème de coco épaissit la sauce)

- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

- Juste avant de retirer la casserole du feu, arrosez avec le jus de la lime.

- Mélangez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.