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Deux anciens du resto Auguste à l'émission Les chefs!

Suzy Rainville et Pierre-Olivier Pelletier... (Photos fournies)

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Suzy Rainville et Pierre-Olivier Pelletier

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Laura Martin
La Tribune

(SHERBROOKE) Danny St Pierre a peut-être vendu ses parts dans le restaurant Auguste ce printemps, mais il laisse en héritage à Sherbrooke une relève prometteuse en cuisine. Deux de ses anciens employés s'activeront derrière les fourneaux de la nouvelle émission Les chefs!: la brigade, à compter du 29 juin, à ICI Radio-Canada.

Originaire de Sainte-Eulalie, Suzy Rainville, qui a également manié les poêlons au Manoir des sables et à l'Hôtel Delta, porte présentement le tablier de sous-chef au restaurant O Chevreuil. Âgée de 24 ans, cette spécialiste du risotto et du tartare de saumon affirme, dans la courte biographie présentée sur le site de l'émission, que Danny St-Pierre a agi dans son parcours comme « une sorte de mentor ».

Ayant appris la rapidité aux côtés de l'ancien propriétaire d'Auguste, Pierre-Olivier Pelletier se réclame davantage de l'école d'Alain Labrie, du restaurant gastronomique La Table du chef où il travaille comme premier cuisinier, garde-manger et pâtissier. Le natif de Saint-Éloi, âgé de 23 ans, est surtout reconnu pour ses pétoncles et son pain de viande.

Les deux Sherbrookois feront partie de l'équipe des blancs dans cette version remaniée du concours télévisé qu'animera Chantal Fontaine et auxquels participeront douze jeunes cuisiniers. Un Victoriavillois d'origine, prénommé Xavier, qui gère les cuisines de soir au restaurant Le Galopin à Sainte-Foy, s'alignera notamment avec eux.

Chaque semaine, deux équipes rivaliseront dans la préparation d'un menu inspiré par le patrimoine culinaire québécois et canadien. Deux juges permanents, Anne Desjardins et Stéphane Modat, accompagnés chaque semaine d'un chef invité réputé, détermineront la brigade gagnante.

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