Ben et Florentine à Sherbrooke en 2016

Sherbrooke aura son Ben et Florentine. Le restaurant à déjeuners et à dîners... (benetflorentine.com)

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(Sherbrooke) Sherbrooke aura son Ben et Florentine. Le restaurant à déjeuners et à dîners ouvrira ses portes à la fin de l'été 2016 au Quartier Santé, situé sur la 12e Avenue, près de la rue Brûlotte et de l'autoroute 610.

«Au moment de l'ouverture, on devrait être la 40e succursale de Ben et Florentine au Québec. À ce jour, il en existe 35», explique la propriétaire de la future franchise sherbrookoise, Audrey-Ann Marcotte, qui est déjà à la tête de la succursale de Victoriaville.

«L'étude de marché réalisée démontre qu'il y a une demande dans ce secteur avec les nouveaux développements résidentiels. Nous nous éloignons de nos concurrents qui sont principalement situés sur la rue King Est et nous serons à proximité du CHUS», révèle la jeune entrepreneuse de 22 ans pour expliquer l'emplacement du futur Ben et Florentine.

Le restaurant de Sherbrooke s'installera dans un local d'une superficie de 3000 pieds carrés. Il aura une capacité d'environ 125 places assises à l'intérieur, plus une trentaine de places sur la terrasse. Ce projet représente un investissement de 500 000 $.

«L'ouverture du restaurant créera entre 20 et 30 emplois, tant à temps plein qu'à temps partiel. Ça ressemblera au resto de Victoriaville qui a ouvert ses portes en février dernier», commente Mme Marcotte.

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