Le Gala des Grands Chefs dévoile sa brigade

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Sept des huit chefs qui constituent la brigade du 21e Gala des Grands Chefs.

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Emanuelle Boutin-Gilbert
La Tribune

(SHERBROOKE) Une véritable invitation à la gourmandise a été lancée par les huit chefs qui seront derrière les mets gastronomiques de la 21e édition du Gala des Grands Chefs qui se tiendra le 10 septembre au Centre de foires de Sherbrooke au profit de la Société canadienne du cancer.

Avant même d'avoir goûté, et simplement en voyant la liste des huit chefs participants, on a déjà l'eau à la bouche. Ensemble, ils ont élaboré un menu exclusif pour l'occasion. Une sélection d'ingrédients frais, goûteux et variés accompagnés de vin et de bières soigneusement choisis.

Sans vouloir dévoiler tous les secrets du menu qui attend les participants de ce gala, les prochaines lignes piqueront votre curiosité. La suite de sept services débutera avec une mise en bouche créée par Roland Ménard du Manoir Hovey. Colorée et très estivale, cette bouchée saura mettre les convives en appétit. Christian Fréchette de Da Toni enchaînera avec une entrée froide veloutée et épicée. L'entrée chaude proposée par Daniel Charbonneau de l'Empreinte - cuisine soignée, est légère et constituera une belle transition vers le potage préparé par Michel Lessard de l'Entr'amis. À partir de ce moment, on quitte l'été pour l'automne. Les saveurs proposées seront plus réconfortantes et le choix des ingrédients rendra le met plus riche, plus consistant. Le poisson de Jean-Patrice Fournier du traiteur le Poivron Rouge et son flan de homard fondront littéralement dans la bouche. Geneviève Fillion de OMG resto clôturera le repas avec les fromages et Christophe Dorville de la Pâtisserie Dorville proposera une dernière gourmandise chocolatée avant que l'on ne repose la fourchette. Pour faire descendre harmonieusement le tout, le sommelier Alexandre Scott de La Table du Chef a sélectionné les vins et bières qui enrichiront l'expérience épicurienne que propose la Société canadienne du cancer.

« Tous ceux qui participent de près où de loin à l'évènement, que ce soit les chefs, les organisateurs, les aides en cuisines, à l'accueil et au service, ce sont tous des gens qui sont bénévoles, qui donnent de leur temps et qui croient fermement en cette cause », a souligné Mme Sonia Patenaude, responsable des communications du Gala. La prévention du cancer rallie et rassemble beaucoup de gens, mais ce n'est pas suffisant. La cause a besoin de la participation des gens et de leurs dons pour continuer de supporter ceux qui sont atteints de la maladie.

Les billets seront en vente dès le 8 juin. Il est possible de se les procurer au coût de 225 $ au bureau régional de la Société canadienne du cancer à Sherbrooke, soit au 330 rue King Ouest, bureau 130. Il est aussi possible d'acheter les billets en appelant au 819 562-8869 ou en écrivant à l'adresse galadesgrandschefsestrie@gmail.com. Tous les profits amassés serviront à financer la recherche et la prévention du cancer.

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