Le centre-ville accueillera un nouveau resto

Mélanie Alain, Daniel Charbonneau et André Plante sont... (Imacom, Jessica Garneau)

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Mélanie Alain, Daniel Charbonneau et André Plante sont les trois copropriétaires du futur resto L'empreinte - cuisine soignée qui ouvrira ses portes en mai au 425 rue Marquette.

Imacom, Jessica Garneau

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(Sherbrooke) Le centre-ville de Sherbrooke comptera un nouveau resto dès le mois de mai. L'empreinte - cuisine soignée ouvrira ses portes au 425 rue Marquette, en face de l'ancien poste de police, dans les locaux laissés vacants depuis plusieurs mois par le traiteur Le Repaire du Boucanier.

Le chef Daniel Charbonneau est à la tête de ce projet. Il sera copropriétaire du nouveau restaurant gastronomique avec sa conjointe, Mélanie Alain, et le serveur-sommelier André Plante. L'ouverture du resto créera entre 5 à 10 emplois, dépendamment de la demande pour son service de traiteur offert dès maintenant.

L'empreinte - cuisine soignée comptera une trentaine de places assises et son menu offrira principalement des repas quatre services à un prix variant entre 35 et 40 $. Un menu 12 services sera aussi offert pour 120 $ aux gourmands qui pourront interagir avec le chef lors de la dégustation. Une carte de vins assortie aux plats sera aussi proposée.

« Plusieurs restos ont une grande capacité avec une ambiance très énergique. De notre côté, nous serons un petit resto intime avec une ambiance relaxe », décrit le chef et copropriétaire pour expliquer comment il compte se distinguer de la forte concurrence.

« Nous souhaitons que les gens restent imprégnés par leur expérience. En même temps, nous désirons laisser le moins possible notre empreinte sur la planète! », relate le chef Charbonneau.

Par le passé, Daniel Charbonneau a oeuvré à titre de chef et copropriétaire du restaurant Les Péchés de Pinocchio à Magog et, plus récemment, du OMG Resto, à Sherbrooke.

André Plante a, pour sa part, déjà travaillé au Restaurant Le Bouchon, au Pizzicato ou au O'Chevreuil.

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