Découvrir la bière en passant par l'assiette

Pierre Rousseau, Alexandre Poulin et Mathieu Lacoste ont... (Imacom, René Marquis)

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Pierre Rousseau, Alexandre Poulin et Mathieu Lacoste ont profité de Dégustabière pour découvrir de nouveaux produits.

Imacom, René Marquis

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(Sherbrooke) « Dans le vin, il y a un seul ingrédient, du jus de raisin. Dans la bière, la sélection des levures et de l'eau est importante, il y a également le malt qui vient en plusieurs variétés, il y a d'autres céréales et le houblon est rendu à une centaine de variétés. Finalement, on peut rajouter des fruits et des épices. L'éventail de saveurs est infini et les accords avec la nourriture sont tout simplement explosifs! »

Décidément, le président de l'événement Dégustabière Jonathan Rondeau-Leclaire sait mettre l'eau à la bouche lorsqu'il parle d'accord mets et bières. Et une visite des kiosques qui prenaient place dans le sous-sol de la cathédrale Saint-Michel ce week-end finissait de convaincre.

Ravioli de lapin au safran combiné à la bière Sein d'esprit, pogo de canard aux oignons confits en accord avec une liqueur de malt extra-forte, churros aux pommes séchées avec une Ale aux pommes...

« Chaque bouchée a été créée en synergie avec un brasseur pour arriver à des accords bien réussis et un accord bien réussi, c'est que le tout est plus que la somme de ces parties », renchérit le jeune passionné de bière.

Cinq brasseries de l'Estrie, sept brasseries provenant du reste du Québec et six restaurants ou artisans de l'Estrie ont participé à cette deuxième édition. « Il y en a vraiment pour tous les goûts, autant dans la bière que la nourriture », soutient le président et fondateur de l'événement.

Seulement samedi, plus de 1000 personnes sont venues profiter de l'expertise des artisans, brasseurs comme chefs.

« On est super content, on a deux ou trois fois plus de monde que l'an passé. C'est magnifique, c'est incroyable! »

L'édition de l'an prochain est donc assurée et les « 50 suivantes! », assure M. Rondeau-Leclaire.

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