Un pas vers une appellation réservée pour le sirop d'érable

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(Coaticook) La Commanderie de l'érable et la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) travailleront de concert afin de mettre en place une appellation réservée visant à valoriser le sirop d'érable, de même que développer des pastilles de goût.

« Le partenariat entre la Fédération et la Commanderie est tout naturel, car nous partageons des objectifs communs : hisser le sirop d'érable québécois vers de nouveaux sommets en identifiant et en récompensant annuellement les meilleurs terroirs d'ici! », a déclaré Pierre Deragon, président de la Commanderie de l'érable.

Pour ce faire, la mise en valeur des sirops d'exception ferait l'objet d'une appellation réservée destinée à encourager la production de produits d'exception, ainsi que garantir une traçabilité accrue du produit. Le tout soumis à la gouverne du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) formé en 2006 afin de protéger l'authenticité de produits certifiés.

Parallèlement, la Fédération et la Commanderie de l'érable entendent s'inspirer de la stratégie de la Société des alcools du Québec en développant des pastilles de goût qui permettront d'enrichir la connaissance des consommateurs à l'égard des subtilités et saveurs des sirops d'érable, de même que les différents terroirs acéricoles québécois. Ces pastilles seront dérivées de la roue des flaveurs développée par le Centre de recherche, de développement et de transfert technologique acéricole (Centre ACER).

Rappelons que ces stratégies de promotion répondent à l'engagement pris en octobre 2015 par la FPAQ de « développer, de concert avec l'industrie, des initiatives de mise en marché pour relever le niveau de connaissance et de confiance de consommateurs. »

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