Des fromages de la Nouvelle France et de La Station parmi les grands

Deux fromageries de la région de l'Estrie, Nouvelle France à Racine et La... (Archives La Tribune)

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(SHERBROOKE) Deux fromageries de la région de l'Estrie, Nouvelle France à Racine et La Station à Compton, se sont de nouveau distinguées à la 17e édition de Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, qui a couronné ses lauréats la semaine dernière.

Ainsi, les deux établissements renommés se sont hissés parmi les grands gagnants en décrochant le Caseus Bronze, remis à la fromagerie Nouvelle-France pour son Zacharie Cloutier - 12 mois, et le Caseus Longaevi, décerné à la Fromagerie La Station pour son Alfred Le Fermier - 18 mois.

Le Caseus d'Or a été remis cette année au Ménestrel, un fromage des Fromagiers de la Table Ronde, dans les Laurentides.

Les fromages avaient été soumis à un rigoureux processus d'évaluation mené par un jury de 23 experts, précise-t-on dans un communiqué, alors qu'on comptait pas moins de 197 mises en candidatures dans cinq catégories subdivisées en plusieurs spécialités. Les grands gagnants ont d'ailleurs été choisis par le jury parmi les lauréats de chacune des catégories, ajoute-t-on. La cérémonie de couronnement a eu lieu au Musée national des beaux-arts du Québec.

Les autres fromageries de la grande région desservie par La Tribune à avoir décroché des prix sont la Fromagerie 1860 Du Village (Warwick), la Fromagerie Caitya (Sawyerville), la Fromagerie du Presbytère (Sainte-Élisabeth-de-Warwick), la Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac et L'Atelier (Centre-du-Québec). La Tribune

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