Une nouvelle fromagerie s'installe à Asbestos

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Yvan Provencher
La Tribune

(Asbestos) Un nouveau locataire s'installe dans le parc industriel d'Asbestos; les Fromages Latino inc. ont acquis les équipements mis en vente lors de la faillite de Fromagerie L'Oiseau Bleu et ont signé un bail avec option d'achat pour occuper le bâtiment qui appartient à la Corporation de développement socioéconomique locale.

Les Fromages Latino dont les propriétaires originaires de Colombie sont Isabel Cristina Correa et Eduardo Ibanez, est une entreprise familiale présentement installée à St-Aimé, municipalité située au nord de St-Hyacinthe. Les locaux actuels à St-Aimé sont trop petits pour soutenir leur croissance.

Ils comptent démarrer graduellement la production dans les installations d'Asbestos au cours des prochaines semaines. La vocation fromagère du bâtiment sera ainsi maintenue et les équipements y seront conservés.

La Fromagerie Latino a été mise en production en 2009 et distribue ses produits qui ont la particularité d'être faibles en sel et d'être fabriqués à 100 % d'éléments naturels, et sont destinés principalement au marché latino-américain des grandes régions métropolitaines du Canada. L'ajout de quatre nouveaux emplois est prévu dans un premier temps et les possibilités d'expansion de l'entreprise sont fort intéressantes compte tenu des espaces vastes disponibles. Il est anticipé d'y installer un comptoir à la clientèle avec également des fromages dans la tradition québécoise.

Le maire d'Asbestos, Hugues Grimard, a rappelé que le développement économique exige que des risques doivent quelquefois être pris. «Parfois il y a des bas: la Fromagerie L'Oiseau Bleu n'a malheureusement pas réussi à traverser la phase de démarrage. Parfois il y a des hauts: le bâtiment qui appartient à la Corporation permet à de nouveaux entrepreneurs de relancer la production de fromages. Le développement de notre économie n'est pas une balade en ligne droite, mais que la somme de nos efforts fait d'Asbestos un milieu de plus en plus prospère et dynamique», ajoute-t-il.

Présent lors du point de presse, le président de la Corporation de développement socioéconomique d'Asbestos, Pierre Corbeil, a souligné que c'était le rôle de la Corporation de soutenir les entreprises qui s'installent dans la ville. «Nous avons contribué à permettre aux Fromages Latino inc. de s'installer chez nous et nous allons continuer de les supporter», a-t-il résumé.

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