Des pâtes naturellement fraîches

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(Sherbrooke) En démarrant l'entreprise Naturellement Pasta, les Italiens d'origine Massimo Conti et Elisabetta Maestri souhaitent offrir à leur clientèle des pâtes fraîches aux oeufs nature ou farcies entièrement faites à la main, selon une méthode traditionnelle de fabrication.

Depuis son ouverture l'automne dernier, le commerce propose en plus des pâtes fraîches une variété de sauces, de mets préparés et de produits à base de farine (fougasses, pizza, etc.). En région, ses produits sont déjà en vente dans certains IGA, à la Boucherie du Terroir au Marché de la Gare ainsi qu'à l'épicerie Ohlavie de Magog. On peut aussi se les procurer directement sur le lieu de production, au 2433 rue King Ouest.

Le démarrage de l'entreprise a nécessité des investissements de l'ordre de 175 000 $. Les promoteurs ont pu compter sur le soutien technique de Pro-Gestion Estrie, ainsi que sur une aide financière de 50 000 $ de Sherbrooke Innopole. Deux emplois à temps plein et un emploi à temps partiel ont été créés, et les propriétaires prévoient embaucher au moins cinq autres personnes sur un horizon de cinq ans.

«Selon notre étude de marché, l'industrie des pâtes alimentaires est un secteur présentement à la hausse au Canada, en particulier pour les pâtes fraîches et réfrigérées. De plus, les tendances actuelles prônant la santé font que le consommateur d'aujourd'hui recherche des produits haut de gamme, fait avec des ingrédients de qualité. Chez Naturellement Pasta, les produits sont conçus à partir des aliments les plus frais, sans arôme artificiel ni agent de conservation. Leur fraîcheur repose sur un jeu de températures, qui a nécessité un minutieux travail en recherche et développement», soutiennent-ils.

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