Charles Emmanuel Pariseau, champion de Chopped Canada

Charles-Emmanuel Pariseau, chef et copropriétaire du restaurant O... (Imacom, Frédéric Côté)

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Charles-Emmanuel Pariseau, chef et copropriétaire du restaurant O Chevreuil,  a remporté la dernière compétition culinaire télévisuelle Chopped Canada.

Imacom, Frédéric Côté

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(SHERBROOKE) Charles-Emmanuel Pariseau, chef et copropriétaire du restaurant O Chevreuil, est sacré champion de la dernière compétition culinaire télévisuelle Chopped Canada, diffusée sur le réseau Food Network Canada.

«Je suis super content. C'est une belle compétition et ça donne une très belle visibilité pour notre restaurant, mais aussi pour Sherbrooke. Ça prouve qu'on fait de belles choses ici», a commenté le chef de 37 ans.

Au total, 52 cuisiniers avaient été sélectionnés à travers le Canada pour participer à la saison 2015 de Chopped Canada. De ce nombre, seulement quatre provenaient du Québec, dont Charles-Emmanuel Pariseau qui a ouvert, avec deux partenaires, le resto O Chevreuil il y a 13 mois.

Chacun des 13 épisodes de la saison met en scène quatre participants d'âge, d'expérience et de provenances variées. Les compétiteurs doivent user de leur savoir-faire culinaire pour concocter une entrée (20 min), un plat principal (30 min) et un dessert (30 min) à partir d'un panier contenant des ingrédients mystères. Après l'entrée, les juges disqualifient un participant, après le plat principal, un autre, jusqu'à l'étape finale, le dessert, où les deux derniers cuisiniers se disputent le prix de 10 000$.

Charles-Emmanuel Pariseau prévoit réinvestir son prix de 10 000$ dans son restaurant de la rue Wellington Nord. Avec une capacité de 144 places assises, le restaurant offre notamment pâté, terrine, charcuterie, tartare, poissons et pièces de viande à partager.

Lors de la compétition, le chef sherbrookois a dû cuisiner avec de la farine de sarrasin, préparer son plat principal autour d'une tarte aux bananes et faire un dessert à base de légumes.

Charles-Emmanuel Pariseau a fait ses premières armes au sein d'établissements prestigieux de la métropole, dont le Café Jongleux, Le Toqué, Leméac et Le Local. Certains l'ont peut-être aperçu lors de ses participations à Tout simplement Clodine.

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