Même s'ils ne sont pas approvisionnés par ce géant, la Boucherie Clément-Jacques des Terrasses 777 et la Boucherie de l'Estrie dans l'arrondissement de Fleurimont doivent répondre à de nombreuses questions sur le sujet depuis le début de la semaine.

« Je dois répondre à plusieurs dizaines de clients par jour sur le sujet. Nous ne sommes pas touchés, mais avec plus de 5000 boeufs par jour, tout le monde aurait pu l'être », explique Patrick Pinard, propriétaire de la Boucherie Clément-Jacques des Terrasses 777 qui a mis un lien sur la page Facebook de son commerce le 30 septembre dernier sur le sujet.

Ce dernier soutient qu'il tente de s'approvisionner le plus possible en viande locale, mais que nul ne peut être à l'abri de la bactérie E. coli.

« Cette bactérie est présente même sur des fruits et légumes, même si le boeuf demeure le principal porteur. Elle ne se voit pas. Le meilleur moyen de prévention demeure de bien faire cuire la viande. Cette bactérie meurt à la chaleur. Elle vit à la surface de la viande. Il est particulièrement important de bien faire cuire la viande hachée où la surface des parures est amenée vers l'intérieur », explique M. Pinard.

Texte complet à lire dans La Tribune de lundi.