Une petite entreprise espagnole produit le seul foie gras biologique en Europe, et probablement dans le monde. Et le tout, sans gavage.
L'entreprise, La Pateria de Sousa, mise sur un mécanisme physiologique naturel pour obtenir du foie gras: les oies et les canards accumulent spontanément des réserves de graisse lors des migrations.
Le défi consiste donc à faire croire à ces oiseaux palmipèdes qu'ils sont sur le point de migrer...
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