Les huîtres sont de retour dans les menus des restaurants de la Louisiane, dix mois après la plus importante marée noire des États-Unis, provoquée par une fuite dans un puits de pétrole de la compagnie BP. Cette renaissance qui en étonne plus d'un, puisque la catastrophe avait détruit près de 50% de ces précieux mollusques dans la région.
«Comme après Katrina, la Louisiane a démontré qu'elle pouvait rebondir rapidement», remarque un journaliste de CNN dans un reportage sur le sujet.
Les huîtres seraient un peu plus cher qu'à pareille date l'an dernier mais aussi savoureuses. La Food and Drug Administration, l'équivalent américain de Santé Canada, assure de plus avoir mis tous les dispositifs en place pour s'assurer que les fruits de mer récoltés en Louisiane sont sains et exempts de résidus de pétrole.
Un reportage à lire et à voir sur cnn.com