Les chefs français s'arrachent désormais l'obsiblue, ce nouveau produit luxueux de la mer, pêché dans un lagon protégé de Nouvelle-Calédonie.
La rare bestiole possède la spécificité de mêler les saveurs sucrée et salée et sa texture joue à la fois sur la fermeté et la délicatesse.D'abord apprécié au Japon, l'obsiblue serait le nouveau caviar pour les plus fins gourmets, au prix raisonnable d'environ 120$ le kilo.