Recette envoyée par Célyne Cantin
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
1 tasse d'huile
2 tasses de sucre
3 oeufs
3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de tomates vertes coupées en morceaux
½ tasse de cerises coupées en deux
½ tasse de raisins secs
1 c. à thé d'essence de vanille
Pour le glaçage au sucre à la crème
¼ tasse de lait
1 tasse de cassonade
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à glacer
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350°F
- Beurre un moule.
- Dans un bol, battre l'huile, le sucre et les oeufs.
- Dans un autre bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude.
- Ajouter les tomates, les cerises et les raisins.
- Verser le contenu des deux bols dans un mélangeur en alternance. Ajouter l'essence de vanille.
- Verser la pâte uniforme dans un moule. Cuire une heure, et laisser refroidir.
- Entre temps, préparer le glaçage. Dans un petit chaudron amener le lait, la cassonade et le beurre à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter le sucre à glacer d'un seul coup et fouettez au malaxeur.
- Verser sur le gâteau.