Rappel du boeuf canadien

Jean Deslauriers

Gestionnaire et créateur de projets

Nous avons eu droit à une nouvelle crise du boeuf, cette fois à l'E.-colis avec ce rappel massif de boeuf canadien. En 2004, nous avons eu l'expérience de la maladie de vache folle au Canada. Déjà à cette époque, je ne comprenais pas que nous soyons dans le noir total sur la provenance des produits. En tant que consommateur, nous avons le droit de savoir ce nous mettons dans notre assiette. Nous avons le droit selon nos valeurs de choisir des produits du Québec. Ce n'est pas aux industriels, aux gouvernements, aux lobbyistes ou à l'OMC de décider pour nous.

Cela devrait être un droit fondamental de l'homme de choisir ce qu'il consomme; une réglementation est déjà en vigueur sur les produits transformés. La loi de l'étiquetage a été resserrée au cours des dernières années pour définir ce qui est un produit canadien ou transformé au Canada. La population est de plus en plus encline à choisir des produits d'ici. Les étiquettes « Produit du Québec » qui ont fait leur apparition sont un bel outil direct de visibilité pour la population.

La traçabilité est déjà dans la loi, mais ne s'applique pas aux produits de la viande qui est internationalisée entre les différents sites d'abattage. C'est comme si on mettait les pommes du Québec, de la Chine, des É.-U. dans le même entrepôt pêle-mêle et que nous emballerions par la suite selon les quantités requises.

Acheter à notre fermier des produits tels que des paniers de légumes livrés à domicile est un droit. La qualité du produit doit passer par la confiance du consommateur envers l'éleveur. Je comprends la difficulté de contrôler la salubrité des produits en petite production, par contre nous pouvons constater qu'il est aussi difficile de contrôler les mégas productions.

Nous avons créé des règles d'hygiènes pour la salubrité des produits. Nous devons maintenant rétablir un équilibre entre les exigences de la salubrité, une production plus éthique et le choix du consommateur qui a également le droit de parole sur le contenu de son assiette.

Nous devons donc dès à présent mettre une pression sur nos gouvernements pour avoir un étiquetage de la provenance des produits qui intègre une traçabilité adéquate et qui par conséquent nous permettra de faire nos propres choix en tant qu'individu selon nos propres valeurs.

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Commentaires (2)

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Jean Deslauriers
2012-10-13 21:37:19
Je crois plutôt qu'on a droit d'avoir le choix de ce qu'on achète. Je comprend votre point sur la quantité inutile d'animaux tué pour rien, mais à force de grossir les sites d'abattage on multiplie la grandeur des risques de contaminations sur une plus grande quantité. Il est également vrai que les contaminations croisées peuvent aussi bien vous rendre malade avec de simples légumes. Le filet de sécurité ne sera jamais totalement parfait ni exempt de risque. Pour ce qui est des inspecteurs, ce n'est pas les inspecteurs du Gouvernement qui assure la vérification de la qualité, ce sont leur propres vérificateurs internes dans ce cas-ci de XL-Foods...
loubia
2012-10-13 20:27:23
Petite mise au point: le gouvernement a jugé bon de diminuer la quantité d'inspecteurs dans le domaine de la viande. Mauvaise idée.
Pour nous rassurer et nous donner l'impression que tout baigne et que le nombre TROP BAS d'inspecteurs est plus que suffisant, on vous fabrique de toutes pièces une belle petite crise.
Il y a eu un éditorial hier sur les dangers imaginaires du E-coli qui touche aussi bien les légumes que les viandes MAL CUITES. Cuisson à 71 degrés et bye-bye la bactérie.
Combien d'animaux sont morts pour rien? Combien de marchands ont vu leur inventaire détruit pour rien comme lors de la crise de la listériose où on a jeté sans discernement des tonnes de fromages parfaitement comestibles? Combien de marchands se sont retrouvés ruinés pour rien avec la listériose?
Que vous vouliez vous approvisionner chez un petit producteur, passe encore. Personnellement, j'aurais une peur bleue de ces gens qui peuvent faire à leur guise sans filet de sécurité.
Mais il faut voir cette crise pour ce qu'elle est: de la manipulation de masse pour vous faire croire qu'on veille au grain.
Faux.
Dormez bon peuple....

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