Eddy Laurent
Eddy Laurent est venu de Belgique s'installer à Québec il y a 20 ans, pour vivre sa passion du chocolat. Sa boutique est devenue une institution et un arrêt gourmand incontournable pour plusieurs. En tout temps, on y trouve de grands classiques de pure tradition belge, comme le Manon, et tous les 15 jours, on peut savourer une de ses nouvelles créations du moment qui sera, pour la période de Pâques, un caramel d'érable avec crème fraîche, présenté dans un chocolat en forme d'oeuf. Pour les amoureux des arts de la table, il tient aussi de très belles collections comme Alessi, Ritzenhoff et Laguiole, ainsi que les bijoux de la collection allemande Léonardo et les bracelets de cuir Dimacci.
1276, av. Maguire, Sillery, 418-682-3005, el-eddylaurent.ca
Natalie Richard, collaboration spéciale
LANAUDIÈRE
Le Cacaoyer
Depuis 2000, la chocolaterie le Cacaoyer fabrique des chocolats et des gâteaux, en plus de sorbets et de crèmes glacées artisanales. La maison offre aussi un centre d'interprétation du chocolat, animé par le propriétaire-chocolatier Narada Brind'Amour, qui, à travers histoires et dégustation, explique l'a b c du chocolat.
1111 boul. L'Ange-Gardien Nord, L'Assomption, 450-589-9990, lecacaoyer.com
Natalie Richard, collaboration spéciale
Montérégie
Le bar à Chocolat Grandbois
Ouvert il y a deux ans dans le Quartier Dix30, le bar à chocolat de Geneviève Grandbois est un lieu de pèlerinage pour amateurs passionnés. D'abord, le lieu tout vitré est agréable - oui, même si l'on est au coeur d'un centre commercial. Ensuite, on y trouve sous un seul toit tous les produits Grandbois dont on peut rêver, incluant d'exquis carrés à la ganache au chai, piment ou huile d'olive, des pots de caramels au beurre salé et, évidemment, toutes les confections de Pâques: rainettes, hérissons, cocos et compagnie. Et, gros atout, tout en faisant les courses, on peut y faire une pause, s'asseoir au bar et déguster un chocolat chaud façon espresso, riche et crémeux avec brownies ou «aiguillettes» chocolatées. Attention: les prix sont parfois corsés. Normal: la qualité des produits et tout sauf bon marché.
9389, boul. Leduc - Place Extasia, Brossard, 450-462-7807, www.chocolatsgg.com
Marie-Claude Lortie
Boutique Corfias
Souvent, c'est d'abord dans une boutique de produits fins ou un hôtel de prestige qu'on découvre les perles de chocolat Corfias: de petits chocolats tout ronds, tout colorés (de façon naturelle!), tout élégants, avec en leur coeur des bleuets sauvages, des canneberges macérées dans une liqueur de fraise, des cassis marinés dans le cidre de glace... Mais c'est quand on va à la boutique mère Corfias, dans le beau Vieux-Boucherville, qu'on tombe amoureux des «Lunes de miel» de la collection Anita et tous les autres chocolats créés sur place. Menoum...
576, rue Saint-Charles, Boucherville, 450-552-3025, www.corfias.com
Marie-Christine Blais
Le comptoir chocolat
Installé rue Victoria, en plein coeur du «village» de Saint-Lambert, le Comptoir chocolat offre du chocolat équitable et bio certifié, mais surtout, surtout, des produits façonnés par une graphiste dans l'âme, sa fondatrice Claudine Desnoyers. Casse-têtes chocolatés, alphabets tout noirs, carrés à la ganache décorés d'imprimés de toutes sortes, rouleaux de chocolat fourré au caramel parfumé qui se donnent des allures de Rolos réinventés... Les produits chocolatés du Comptoir sont beaux et créatifs en plus d'être bons. Pour Pâques, la maison a demandé à Claude Lafortune de dessiner des animaux, qui se retrouvent à côté de «whoopie pies», sandwichs de gâteau au glaçage, façon un peu Jos Louis artisanal. Pour faire ses emplettes de Pâques ou prendre, sur place, un sundae au 70%...
463, rue Victoria, Saint-Lambert, 450-550-4503, www.lecomptoirchocolat.com
Marie-Claude Lortie
Caramel, bonbons et chocolat
On ne s'attendrait certainement pas à trouver une confiserie ici, dans ce garage de tôle qui fait face au parc à chien de Varennes, tout au fond d'une cour commerciale. Rien pour nous mettre en appétit, jusqu'à ce qu'on passe la porte de l'atelier boutique de Chantal Paquette. D'un côté, il y a les chocolats et bonbons, de l'autre les sorbets faits avec de la purée de fruits et le divin sucre à la crème. C'est le secret le mieux gardé de Varennes, c'est certain. Pour Pâques, la chocolatière a fait des poules et des canards en grande quantité, mais tant qu'à avoir fait le chemin, mettez donc la main sur son caramel et sa nouvelle pâte de fruits faits avec des ingrédients naturels et, autant que possible, bios. On adore!
199-B, chemin du Petit-Bois, Varennes, 514-918-8190
Stéphanie Bérubé