Les bonnes adresses de Vancouver

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Yuki Fournier, Concierge Clef d'or au Fairmont Hotel de Vancouver.

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Martin Beauséjour
La Presse

Chaque semaine, un employé d'un grand hôtel nous livre ses bonnes adresses.



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Photo fournie par le restaurant

Yuki Fournier a vécu au Japon jusqu'à l'âge de 11 ans, avant de s'établir à Vancouver avec sa famille. Concierge Clef d'or au Fairmont Hotel depuis 10 ans (The Fairmont Hotel Vancouver, 900 West Georgia Street, fairmont.com), elle y conseille ses clients en anglais et en japonais. Non, « Fournier » n'est pas d'origine nippone. « Mon mari est un francophone de Montréal ! »

Quel est le meilleur endroit pour prendre un repas en soirée ?

Je suggère le Hawksworth Restaurant du chef David Hawksworth. La nourriture y est fraîche et innovante, mais aussi visuellement superbe. Je trouve que la cuisine de l'endroit reflète bien la diversité culturelle de notre ville, avec ses influences autant européennes qu'asiatiques. L'établissement est situé dans le très beau Rosewood Hotel Georgia, à deux pas de la Vancouver Art Gallery.

Hawksworth Restaurant, 801 West Georgia Street, hawksworthrestaurant.com

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Le meilleur endroit pour boire un verre ?

Si vous dînez au Hawksworth, montez quatre étages pour accéder au bar Reflections, toujours au Rosewood Hotel. Avec sa terrasse en bois, son plan d'eau et son feu de foyer, vous aurez l'impression d'être dans une station thermale. Sinon, rendez-vous dans Gastown, un quartier à la mode, pour essayer le resto-bar L'Abattoir. L'endroit offre une carte de cocktails remplie de créations originales. Le mixologue de l'endroit a remporté plusieurs prix dans des compétitions internationales.

Reflections, 801 West Georgia Street, rosewoodhotels.com

L'Abattoir, 217 Carrall Street, labattoir.ca

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Photo fournie par Hello BC

Où devrait-on aller se balader entre deux réunions ?

Vancouver a été sacré « most walkable canadian city » (ville canadienne la plus piétonnière). 

En arpentant Gastown, vous découvrirez une foule de designers locaux ou canadiens, comme le créateur de chaussures John Fluevog. 

gastown.org

Granville Island est un ancien quartier manufacturier qui regorge maintenant d'ateliers et de galeries tenus par des artisans locaux, des artistes peintres et des souffleurs de verre. C'est l'endroit idéal pour acheter ses cadeaux.

granvilleisland.com

Les hipsters ont adopté Main Street, qui devient donc de plus en plus à la mode. On y trouve maintenant des petits bars relax, des restaurants branchés et des brasseries intéressantes, comme la nouvelle Brassneck Brewery.

shopmain.cabrassneck.ca

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Une dernière suggestion ?

Entre deux réunions, essayez nos camions de cuisine de rue. Vancouver veut devenir le pendant canadien de Portland, en Oregon. Le Portland Craft Bar & Restaurant vient même d'ouvrir une succursale ici.

portlandcraft.com




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