Francine Brûlé

Les enfants terribles font des petits

Francine Brûlé... (PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE)

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Francine Brûlé

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Laurence Niosi

Collaboration spéciale

La Presse

Devenue une institution dans le quartier Outremont, le restaurant Les enfants terribles a, depuis l'année passée, un petit frère à L'Île-des-Soeurs.

«Le restaurant est sur le bord du fleuve. Pour mes clients du centre-ville, c'est bien, car ils peuvent prendre leur bicyclette et s'y rendre», affirme sa propriétaire Francine Brûlé, lauréate du prix «entrepreneure, grande entreprise».

La restauratrice de 60 ans vient également de vendre une première franchise dans le centre-ville de Montréal, et lorgne du côté de Laval pour l'ouverture d'un troisième restaurant.

Francine Brûlé a travaillé 35 ans dans le domaine de la mode comme agente manufacturière et distributrice avant de se lancer dans la restauration. Mais à 53 ans, elle avait besoin de relever de nouveaux défis.

Une occasion s'est présentée à elle le jour où le restaurant portugais Vasco da Gama, rue Bernard, a fermé ses portes. «J'ai acheté le local sur un coup de tête», dit-elle.

L'occasion était aussi belle que le défi était grand. «Les six premiers mois, on travaillait sept jours par semaine. On commençait à 6h du matin et on partait à 2h du matin», affirme la femme d'affaires.Et d'ajouter: «Mais en restauration, c'est minimum 75heures par semaine. On est toujours sur on.»

>Travaille comme agente manufacturière et distributrice (1973-2008)

>Ouvre son premier restaurant à Montréal en 2008

>Puis un second à L'Île-des-Soeurs en 2013

>Gère de 100 à 150 employés

>Travaille avec son partenaire Serge Bruneau




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