Les moules marinières, miam! Mais pour obtenir une belle moule dodue, il faut commencer par nourrir sa larve. Or, les petites délicates ne jurent que par une bonne assiettée de microalgues fraîches. Avant 2005, on ne trouvait que de la microalgue séchée, en pâte ou en poudre, quelle horreur!
Réal Fournier et son équipe de chercheurs à l'Université du Québec à Rimouski ont trouvé un procédé pour produire, conserver et expédier des microalgues fraîches. Ils ont prouvé que leur solution donnait des résultats supérieurs aux pâtes et poudres.
Gestion Valeo, la société de valorisation de la recherche de l'Université du Québec et de l'Université Concordia a créé en 2005 un spin-off (essaimage), NutrOcéan, pour commercialiser cette panade pour bébés moules. NutrOcéan a commencé son activité commerciale deux ans après. La purée pour moules en bas âge convient à une foule d'autres organismes marins qui vivent dans les écloseries, les aquariums et les instituts de recherche marine.