Les prix des matières premières alimentaires ont connu des évolutions contrastées cette semaine, le café atteignant un pic depuis près de quatre mois à New York alors que les cours du sucre fléchissaient à la perspective de récoltes excédentaires.

CACAO

Les cours du cacao ont encore légèrement monté cette semaine, toujours soutenus par un contexte global de craintes sur l'offre à moyen terme, la saison 2011-2012 s'annonçant sous des auspices moins favorables que celle qui vient de s'achever en fanfare.

Dans son dernier rapport trimestriel, l'organisation internationale du cacao (ICCO) a revu à la hausse la récolte de cette année, notamment au Ghana (+60% par rapport à la saison précédente) et en Côte d'Ivoire (+18%).

Après avoir un peu fléchi à l'annonce de ces chiffres, les cours de la fève brune ont repris de la vigueur en fin de semaine, les investisseurs se tournant déjà vers la saison suivante pour s'alarmer des risques de sécheresse en Afrique de l'Ouest.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de cacao pour livraison en décembre valait 1955 livres vendredi contre 1930 livres la semaine précédente.

Sur le NYBoT-ICE américain, le contrat pour livraison en décembre valait 3094 $ la tonne contre 3058 $ sept jours auparavant.

CAFÉ

L'arabica a continué d'attirer les investisseurs spéculatifs à New York, qui tablent sur le maintien d'une consommation mondiale forte alors que la récolte au Brésil (1er exportateur mondial) suscite des inquiétudes.

«Juillet et août ont été bien trop secs dans les régions productrices brésiliennes. Cela n'a pas d'impact sur la récolte actuelle mais pourrait menacer la prochaine si la situation se prolongeait», a expliqué Carsten Fritsch, analyste à la Commerzbank.

Le prix de l'arabica est monté jeudi à New York à son plus haut niveau depuis début mai, à 290,65 cents la livre.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de robusta pour livraison en novembre a en revanche fléchi et valait 2274 $ vendredi contre 2395 $ le vendredi précédent.

Sur le NYBoT-ICE à New York, la livre d'arabica pour livraison en décembre cotait 288 cents contre 279 cents la semaine précédente.

SUCRE

Les cours du sucre sont repartis à la baisse en fin de semaine après la publication de chiffres peu favorables à l'offre par l'Organisation internationale du sucre.

«La bonne tenue du dollar a rendu cette matière première peu attractive pour les exportateurs», a noté la revue spécialisée The Public Ledger, en ajoutant que l'approche des récoltes en Inde, en Thaïlande et en Russie allaient rapidement compenser sur le marché la faiblesse de la production brésilienne.

En outre, le marché table aussi désormais sur un regain de production de betteraves à sucre dans l'Union européenne, soulignait Nick Penney, du courtier Scuden.

La baisse des cours s'est accélérée vendredi dans le sillage de la publication du rapport de l'ISO. Sur la saison allant d'octobre 2011 à septembre 2012, l'excédent de production devrait s'élever à 4,2 millions de tonnes (mt), a souligné l'organisation.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en octobre valait 752,30 livres sterling vendredi contre 780,60 livres vendredi dernier.

Sur le NYBoT-ICE américain, la livre de sucre brut pour livraison en octobre cotait 28,95 cents contre 29,70 cents une semaine plus tôt.