Les cours des matières premières alimentaires ont fini en ordre dispersé cette semaine, le sucre en hausse, le café et le cacao presque stables, les investisseurs semblant privilégier les fondamentaux des marchés aux aléas de l'humeur des marchés d'actions et de devises.

CACAO

Les cours de la fève brune ont fini la semaine en légère baisse, un fléchissement de la demande lié à la période estivale annulant les tensions sur l'offre.

Les cours du cacao ont été sous pression cette semaine du fait d'une «baisse de la demande alors que les consommateurs se détournent du chocolat au profit de douceurs rafraîchissantes», notait la revue spécialisée The Public Ledger.

Toutefois, les prix sont restés soutenus par les inquiétudes sur l'offre de cacao en provenance de Côte d'Ivoire, où de fortes pluies» ont ralenti la production, commentaient les analystes de Commerzbank.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de cacao pour livraison en septembre cotait 2.378 livres sterling vendredi à 10h15 contre 2393 livres vendredi dernier à 9h30.

Sur le NYBoT-ICE US, le contrat pour livraison en septembre valait 2999$ contre 3021$ la tonne une semaine plus tôt.

CAFÉ

Les cours du café ont terminé presque à l'équilibre à Londres et en très légère baisse à New York, les investisseurs profitant d'un accès de faiblesse des prix en milieu de semaine pour faire des achats à bon compte.

Les cours subissaient la pression «d'une consommation de la boisson chaude qu'est le café traditionnellement basse en période estivale», soulignait Ralph Hawes, analyste de la maison de courtage Sucden.

En outre, la production de cafés arabica semble se rétablir dans plusieurs pays producteurs importants, a jugé jeudi dans son rapport mensuel l'Organisation internationale du café (ICO).

Ainsi, l'organisation table pour la saison 2010-2011 sur une production mondiale de 133 à 135 millions de sacs (de 60 kg), soit une hausse par rapport aux 120,6 millions de sacs pour l'année passée (2009/2010).

Sur le Liffe de Londres, le robusta pour livraison en septembre valait 1714$ la tonne vendredi vers 10h30, contre 1710$ pour la même échéance vendredi dernier.

Sur le NYBoT-ICE US, l'arabica pour livraison en septembre cotait 164,70 cents la livre contre 166,30 cents la livre pour l'échéance de juillet une semaine plus tôt.

SUCRE

Les cours du sucre ont continué leur progression cette semaine, toujours soutenus par une demande robuste alors que sont apparues des tensions temporaires sur l'approvisionnement.

À Londres, le contrat de sucre raffiné pour livraison en octobre est monté jusqu'à 535 livres la tonne, son niveau le plus élevé depuis le début mars dernier.

Les cours «ont continuer à bénéficier d'une forte demande en provenance des pays importateurs, alors que des contretemps logistiques touchaient les livraisons de sucre au départ du Brésil», expliquait Sudakshina Unnikrishnan, analyste chez Barclays Capital.

Après avoir fondu presque de moitié depuis février, les cours du sucre se sont nettement redressés depuis un mois.

«Avec une demande asiatique qui devrait encore s'améliorer du fait de perspectives d'une croissance soutenue dans la région, les prix devraient rester robustes même si la demande occidentale venait à faiblir», prédit Michael Hewson, analyste chez CMC Markets.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en octobre valait 519,10 livres vendredi vers 10h30 contre 482 livres la tonne pour la même échéance vendredi dernier.

Sur le NYBoT-ICE américain, la livre de sucre brut pour livraison en octobre valait 17,18 cents, contre 16,33 cents pour la même échéance une semaine plus tôt.