Restaurants Pacini exporte son célèbre bar à pain en Alberta. La chaîne de restaurants québécoise a maintenant, depuis une semaine, un rejeton à Calgary, son premier à l'extérieur du Québec.
Celui-ci est situé près de l'aéroport, d'entreprises et quartiers résidentiels en plus d'être adjacent à un hôtel (Acclaim).
«Il ne manque pas de restaurants dans les environs, mais il y a peu d'adresses italiennes et de bons restaurants, indique Jim Muir, propriétaire de l'hôtel Acclaim. Le Québec est très différent de l'Ouest sur ce point.»
«Des données de 2008 du CRFA (Canadian Restaurant&Food Service Association) montrent que c'est en Alberta qu'on dépense le plus pour les services alimentaires, soit 1,8 milliard de dollars», souligne Mélanie St-Jean, directrice, communications et relations publiques, de Restaurants Pacini. Plus de 3,8 millions ont été investis dans ce 26e établissement de l'entreprise, soit davantage que la moyenne des restaurants au Québec.
En comparaison, l'investissement du dernier restaurant Pacini, ouvert à Lévis en 2009, s'élève à 2,4 millions.
«Cela dit, le restaurant de Calgary fait 1000 pieds carrés de plus que ceux du Québec, ajoute Mélanie St-Jean. Les coûts de construction à Calgary sont aussi de 30% plus élevés qu'ici.» Le menu du dernier-né diffère, par ailleurs, légèrement de celui des restos québécois. On y trouve plus de viande rouge.
Envoi postal
L'arrivée de Pacini à Calgary a été annoncée notamment par un envoi postal à 75 000 personnes et dans une publicité parue dans le magazine Where, distribué dans les hôtels. La conquête de l'Ouest canadien par l'entreprise ne devrait pas se limiter à l'ouverture d'une seule adresse. Jim Muir souhaite poursuivre son partenariat avec Pacini, dans le sud de l'Alberta.
Restaurants Pacini, dont le siège social se trouve à La Prairie, a un chiffre d'affaires de 34,2 millions de dollars.