Le nombre de fermes au pays continue de diminuer, selon le dernier recensement de Statistique Canada.Le recensement de 2011 sur l'agriculture révèle que le Canada compte désormais 23 000 fermes de moins qu'en 2006, une diminution de 10,3%.
L'agence fédérale précise que les producteurs agricoles consolident plus que jamais leurs activités, ce qui a entraîné une augmentation de près de 7% de la taille moyenne des fermes canadiennes.
Les données recueillies permettent aussi de constater que les fermiers laissent tomber certains types de cultures.
Il y a six ans, les principaux secteurs de l'industrie agro-alimentaire étaient l'élevage des bovins et la culture des céréales, à proportions égales. Le dernier recensement confirme une baisse du nombre de producteurs de boeufs.
La culture des oléagineuses et la culture des grains représentent aujourd'hui 30% des productions de toutes les fermes du pays, comparativement à 26,9% en 2006.
La proportion des fermes d'élevage de boeuf est pour sa part passée de 26,3 à 18,2% sur la même période.