La filière Viandes Sélectionnées des cantons(VSC) est, plus que jamais, prête à affronter le marché du boeuf au Québec. En effet, le président des Viandes Laroche, Claude Laroche, a annoncé récemment qu'un programme de certification était désormais disponible.
La filière Viandes Sélectionnées des cantons(VSC) est, plus que jamais, prête à affronter le marché du boeuf au Québec. En effet, le président des Viandes Laroche, Claude Laroche, a annoncé récemment qu'un programme de certification était désormais disponible.
Celui-ci consiste en un protocole unique au Québec portant sur la qualité des produits de boeuf dont le contrôle couvre l'ensemble des étapes, de l'élevage au consommateur.
"Depuis près de 10 ans, les promoteurs du projet VSC ont mis leurs efforts et leur savoir dans le but d'offrir un boeuf haut de gamme au Québec qui soit sans hormones de croissance et surtout traçable de la ferme à la table. Nous pouvons dire mission accomplie puisque le produit de niche Viandes Sélectionnées des Cantons est prêt à être distribué sur le marché québécois", a expliqué fièrement l'homme d'affaires.
Rappelons que la filière Viandes sélectionnées des cantons avait été initié en 1995 par trois promoteurs estriens: Claude Laroche, Paul Villeneuve, docteur en agronomie, producteur vache-veau et professeur au CRIFA et Pierre Brassard, vétérinaire.
La certification VSC garantira aux consommateurs le respect des centaines de points de contrôle qui constituent la chaîne d'élaboration des produits VSC. Les normes établies englobent toutes les étapes d'élaboration des produits, de la naissance du bovin jusqu'à la commercialisation des produits de boeuf.
"La traçabilité constitue le pivot central, l'élément essentiel", lance Christian Legault, président d'AgroExpert, la firme d'experts-conseils qui vient de terminer l'élaboration du programme VSC.