Pizza Hut veut doubler le nombre de ses établissements au Québec.

L'entreprise aimerait bien en compter 80 d'ici 2013. Si on dénombre majoritairement des restaurants Pizza Hut avec salle à manger, le franchiseur aimerait bien faire gonfler de façon significative le nombre d'adresses de livraison dans un marché, celui des pizzérias, évalué à 358 millions de dollars dans la province (selon the NPD Group Crest).

«En 2011, la catégorie Pizzérias de restauration rapide a connu un taux de croissance de 8%», explique Michel Gagnon, consultant en franchisage associé à Pizza Hut.

Pourquoi des adresses de livraison plutôt que des restaurants?

«Car les restos reviennent plus chers pour un investisseur, soit 500 000$ au lieu de 300 000$ pour un lieu de livraison», répond Michel Gagnon.

«La livraison est plus populaire depuis 10-15 ans, note aussi Sabir Sami, président de Yum! Restaurants International à qui appartient Pizza Hut. Le phénomène est lié entre autres au fait que les familles travaillent plus et ont moins le temps de préparer les repas. Le concept de livraison a aussi atteint tous les types de restos. C'est plus diversifié.»

Par ailleurs, les futures franchises de livraison Pizza Hut auront une superficie variant de 900 à 1200 pieds carrés, contre 3000 à 5000 pieds carrés pour les restaurants avec salle à manger.

Pour arriver au chiffre magique de 80 en deux ans, Yum! a mis en place un programme incitatif: remise aux franchisés de 100 000$ pour les établissements ouverts en 2012 et 80 000$ pour ceux ouverts en 2013.

«Un plan de deux ans, c'est très rapide, concède Sabir Sami.

Mais il y a des opportunités de croissance au Canada, particulièrement au Québec, et on veut que nos franchisés trouvent de bons sites. Nous sommes en compétition avec tout le monde dans le commerce de détail, pas juste avec la restauration.»

«On va privilégier les investisseurs qui ont un capital pour détenir plusieurs établissements, ajoute Michel Gagnon. C'est plus facile à gérer pour nous.»

Au Canada, Pizza Hut (300 adresse au Canada) oeuvre dans un marché occupés notamment par des Domino's Pizza (354 adresses), Boston Pizza (340, dont 30 au Québec), Pizza Pizza et les Rôtisseries St-Hubert (113 adresses au Québec et en Ontario).

Des compétiteurs qu'on peut joindre grâce au bon vieux numéro de téléphone, mais aussi grâce à des applications sur téléphone intelligents. Ce que Pizza Hut n'offre qu'aux États-Unis présentement.