Les habitués de la rue Rachel aux abords du parc Jeanne-Mance ont été témoins de l'expansion rapide du premier restaurant Crudessence, un modeste comptoir qui en moins de deux ans a avalé le local voisin en plus d'être maintenant doté d'une très jolie terrasse.
La recette de cet engouement? L'endroit est devenu LA destination des amateurs de cuisine végétalienne, biologique et... vivante. David et Mathieu, les entrepreneurs derrière Crudessence, soutiennent qu'en préparant des plats à partir d'ingrédients végétaux qui ne sont jamais cuits (donc crus, ou vivants), on préserve le potentiel nutritif de l'aliment.
Véritable tendance écologique et gastronomique, la cuisine crue a maintenant une deuxième adresse, au centre-ville. Étudiants et gens d'affaires peuvent découvrir le pâté chinois de lentilles déshydratées et de crème de choux-fleur ou la lasagne préparée avec des tranches de zucchini, une sauce aux tomates séchées et du ricotta de macadam (!).
Les propriétaires offrent aussi un service de traiteur en plus de vendre des plats prêt-à-manger dans divers commerces de la ville. Parfait pour les pressés santé.
crudessence.com
2157 Mackay
105 Rachel O.