Trois cents chefs libanais ont préparé samedi un gigantesque plat de hummus de deux tonnes, dans une tente plantée à Beyrouth, pour battre un record du monde, et river le clou à un rival, Israël. Ils ont utilisé 1,3 tonne de pois chiches, 400 litres de jus de citron et 26 kilos de sel pour réaliser ce plat dans un récipient en céramique.
Trois cents chefs libanais ont préparé samedi un gigantesque plat de hummus de deux tonnes, dans une tente plantée à Beyrouth, pour battre un record du monde, et river le clou à un rival, Israël. Ils ont utilisé 1,3 tonne de pois chiches, 400 litres de jus de citron et 26 kilos de sel pour réaliser ce plat dans un récipient en céramique.
Les cuisiniers libanais ont le sentiment que leurs concurrents israéliens tirent un peu trop la couverture à eux en la matière, alors que le hummus est un plat traditionnel au Moyen-Orient.
«Venez défendre ce que vous mangez, vous savez que vous avez raison» était le slogan de la manifestation, cachant une véritable guerre des toques blanches. Les relations tendues entre les deux pays depuis des décennies n'ont rien fait pour raccommoder les experts en amuse-gueules de part et d'autre. Les hommes d'affaires libanais accusent leurs voisins d'avoir volé tout une gamme de plats régionaux, et de les commercialiser dans le monde entier comme israéliens.
«Le Liban essaie de gagner une bataille contre Israël en enregistrant ce nouveau record au Guinness Book et en disant au monde entier que le hummus est un plat libanais, qui fait partie de nos traditions» a expliqué Fady Jreissati, vice-président d'International Fairs & Promotions group, organisateur de l'événement.
Le hummus est fait avec des pois chiches écrasés, de la pâte de sésame, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et de l'ail, et a été consommé sous cette forme au Moyen-Orient depuis des siècles. Son origine exacte est mal localisée, mais il est généralement considéré comme un plat d'origine arabe.
Pour autant, c'est aussi un plat immensément populaire en Israël, servi tous les jours et par de nombreux restaurants, et dont la renommée s'accroît dans le monde entier.,
La question du droit d'auteur sur ces préparations culinaires a été soulevée l'an dernier par l'association des industriels libanais, et son président Fady Abboud. Il a menacé de poursuivre Israël en justice pour empêcher ses fabricants agro-alimentaires de faire la promotion du hummus et d'autres plats locaux présentés comme israéliens. Mais pour cela, le Liban doit d'abord formellement faire enregistrer le produit comme d'origine libanaise. L'association est en train de collecter des documents et des preuves à l'appui de cette thèse.
Il y a des précédents, comme l'action menée sur la feta. Un tribunal de l'Union européenne a reconnu à la Grèce la paternité de ce fromage, qui doit être confectionné à base de lait de chèvre ou de brebis grecques. Le jugement de 2002 n'a cependant d'effet que sur le territoire européen. La mise au point du dossier avait pris sept ans.
Ce dimanche, les chefs libanais remettent le couvert, autour d'un plat de taboulé gigantesque..